調(diào)料
泡打粉3/5小匙，姜片、蔥段共20克，精鹽4/5小匙，味精2/5小匙，泰國雞醬30克，料酒2小匙，植物油25克。
做法詳解
將三文魚切成1.5厘米見方的塊，加姜、蔥、精鹽、味精、料酒腌漬30分鐘。
將澄面、低筋粉、吉士粉、雞蛋、胡蘿卜汁、泡打粉、精鹽、植物油調(diào)成脆皮糊。
將三文魚塊掛脆皮糊;取干凈炒鍋，鍋置旺火上，倒入植物油燒熱，待油溫升至六七成熱時將三文魚塊滑入，炸制成熟，澆上用酒釀和雞醬調(diào)好的湯汁裝盤。
在所有魚類中三文魚所含的不飽和脂肪酸多，營養(yǎng)學(xué)研究證明，不飽和脂肪酸能有效降低高血壓和心臟病的發(fā)病率。還對關(guān)節(jié)炎和乳腺癌等慢性病有益處。
鮮三文魚片：可降血脂
材料
去皮去骨三文魚200克
調(diào)料
玫瑰醬2匙。
步驟
三文魚切片。
吃的時候蘸著玫瑰醬即可。
功效
此品具有降血脂、防治心腦血管疾病的功效。
營養(yǎng)師有話說
三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效提升高密度脂蛋白膽固醇、降低血脂和低密度脂蛋白膽固醇，防治心血管疾病。
