大蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 怎樣吃大蝦最好(8)

  芝士焗大蝦

  材料:新鮮大蝦,料酒OR白酒OR白葡萄酒,芝士,花椒,鹽。

  做法

  1.新鮮大蝦~~哦哦~真的滿大的~去掉蝦須,剪刀把蝦子背部剪開~去掉蝦線。清洗下蝦子,然后用料酒OR白酒OR白葡萄酒腌下。

  2.芝士撕成小條,其他的配料也切成小塊~花椒碾成粉末備用。

  3.用毛巾吸去蝦子表層多余水分。

  4.燒熱的鍋?zhàn)?,均勻抹上油,放入蝦子,用鏟子敝住蝦背。撒入適量鹽、花椒粉,翻面繼續(xù)煎至蝦皮顏色變成紅色熟了,取出。在蝦背處塞滿芝士條,放入微波爐轉(zhuǎn)上1-2分種,撒上配菜就可以了。

  椒鹽大蝦

  原料:基圍蝦,蔥白,紅尖椒,鹽,花椒。

  步驟

  1.基圍蝦洗凈后剪去須;鍋內(nèi)倒油燒至7成熱,倒入蝦快炸2分鐘;(注意火候,保持蝦的鮮嫩),撈出控干油備用;

  2.把粗鹽倒入鍋內(nèi),加熱至鹽粒發(fā)燙,不斷晃動(dòng);鹽粒變燙后加入花椒繼續(xù)晃動(dòng),使之混合均勻;

  3.加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色,花椒散發(fā)出香味,將蝦倒入花椒鹽,混合炒幾下,使每只蝦均勻裹上椒鹽粒;再加入蔥花和碎干辣椒炒勻。

  靠大蝦

  材料:明蝦或?qū)ξr500g,冰糖(白砂糖也可)50g,鹽2g,蔥5-10公分,姜2片,植物油30g左右

  做法

  1.蝦挑去背上的沙線,蝦搶也可以剪掉,然后洗干凈。切蔥花、姜絲備用。

  2.鍋內(nèi)放油,6-7成熱,放入蔥姜,爆出香味,加入大蝦。大蝦基本都變紅了,就可以進(jìn)行下一步了。

  3.蝦變紅了,有8-9分熟了,就可以加鹽和糖,轉(zhuǎn)小火3-5分鐘,把水靠干,湯汁紅色粘稠,就可以了。出鍋,把湯澆到盤中的蝦上。紅色油亮的大蝦就可以吃了。

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