做法
(1)海蜇用清水沖洗去泥沙和鹽分,切絲。
(2)青、紅椒絲焯水備用;雞肉煮熟,撕成絲。
(3)海蜇與椒絲、雞肉絲一同放入盆中,加鹽、味精、雞精、香油、米醋拌勻,裝盤即可。
撈汁海蜇皮
原料:海蜇皮、紫皮洋蔥、黑木耳、撈汁。
做法
(1)將海蜇皮、紫皮洋蔥切成適量大小,與黑木耳一起整齊擺在湯碗內(nèi),加入撈汁,將菜品完全浸泡即可。
(2)可以適量加入鮮檸檬片、芝麻、香菜碎、泰椒圈來補充口味。
(3)可根據(jù)個人喜好,適當添加香油、辣椒油等調(diào)味品輔助調(diào)味,口感更佳!
海蜇炒豆芽
原料:海蜇(買回來后要用清水泡一段時間),豆芽。
做法
1、先把海蜇的水用吸水紙吸干,鍋里放油,把蒜爆香,放入海蜇。
2、海蜇炒約2分鐘時,就可以把豆芽放進去,一定要快,不然海蜇會越炒越少,后都炒化了。
3、后放入蔥段,加鹽,就可以了。
黃瓜皮蛋拌海蜇
材料:浸泡好的海蜇絲(100g),黃瓜1根,皮蛋1個,朝天椒2根,蒜、蔥適量。