甲魚(2)

  甲魚的做法大全

  甲魚湯的做法

  原料

  主料:甲魚500克。

  調(diào)料:豬油(煉制)100克,料酒20克,大蔥5克,姜5克,鹽5克。

  制作方法

甲魚湯的做法

  1.將甲魚用腳踏其背,使其頭頸伸出,用手掐住,在頸部割開放血(但勿使身首分離);

  2.再將甲魚放入沸水中燙數(shù)分鐘,取出;

  3.刮凈背殼和裙邊黑膜,斬去頭、爪和尾;

  4.再?gòu)母共空袑?duì)剖開,挖去內(nèi)臟,割下背殼,每片斬成4~6塊;

  5.將肝、腸劈破,洗凈,切成段;

  6.將鍋放火上,下豬油燒至七成熱,放入蔥段、姜片和甲魚塊煸約三四分鐘;

  7.呈灰白色時(shí),起鍋盛入瓦罐內(nèi);

  8.放料酒、精鹽、一次加足清水(約1250克左右),用大火煮至半小時(shí)左右;

  9.再將肝、腸放入,改用小火續(xù)燉;

  10.用筷子弄出殼,放入味精即成。

  功效:這道甲魚湯有很多的營(yíng)養(yǎng)成分,對(duì)于人體有很好的補(bǔ)身功效,身體虛弱的人可以經(jīng)常食用,能夠提高身體免疫力哦!

  紅燒甲魚的做法

  原料

  甲魚1只約1000克,豬肉250克,雞肉250克,豬油50克,大蒜頭10瓣,上湯2杯,胡椒、香油各少許,醬油、姜片、蔥白各適量。

  制作方法

紅燒甲魚的做法

  1、將甲魚頭部用麻繩拴住吊起,用刀刺頸放血,砍去頭、爪。然后入滾水中煮利殼,剝?nèi)ゼ讱ず蛢?nèi)臟,用手撕下裙邊,將肉切成塊。漂洗干凈。

  2、選用五花豬肉刮洗干凈,切成塊,雞肉亦切成塊;將豬、雞肉一起入開水中煮過撈出。鍋內(nèi)放豬油燒至六成熟,將姜(拍破)、蔥白段放入炸出香味,放入雞肉、豬肉炒勻,加甲魚、鹽、醬油、料酒、鮮湯在小火上煮熟。

  3、大蒜入籠蒸熟,鍋內(nèi)甲魚煮熟時(shí)放入胡椒、大蒜將汁收濃,然后拈去姜、蔥及肉塊不用,將甲魚撈入盤中,再將味精、香油放入湯汁內(nèi),澆在甲魚上面即可。

  功效:這道紅燒甲魚的做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單的,經(jīng)常吃的話能夠增強(qiáng)身體素質(zhì),不再受感冒的侵襲哦!

  結(jié)語:通過小編上文的介紹,你知道甲魚到底有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道經(jīng)常吃甲魚對(duì)人體有哪些好處了嗎?甲魚有很多食用方法,非常值得我們食用,大家可以在日常飲食中多吃一些這樣的食物,讓自己遠(yuǎn)離疾病。

甲魚 甲魚的做法大全 甲魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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