如何挑選鱸魚
挑選鱸魚要三看
1、重量
以750克為宜，太小沒多少肉，生長(zhǎng)的日子不夠，太大肉質(zhì)變粗糙。鱸魚生長(zhǎng)速度快，生長(zhǎng)至500克后就逐漸放緩，從魚苗長(zhǎng)到750克，需1年左右的時(shí)間。
2、身材
以溜長(zhǎng)帶點(diǎn)圓潤(rùn)為好，若發(fā)現(xiàn)魚肚太漲，則說明商家在賣魚前給魚兒喂了過多飼料，買回家后魚兒會(huì)很快死掉。
3、顏色
以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的，魚眼要清澈透明不混濁，不能有紅筋，無損傷痕跡的，若一側(cè)眼或雙眼角膜部分或全部白濁，則為眼部受到損傷的魚;用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮;不要買尾巴呈紅色的鱸魚，因?yàn)檫@表明魚兒身體有損傷，買回家后很快就會(huì)死掉。
鱸魚的儲(chǔ)存方法
鱸魚一般使用低溫保鮮法，如果一次吃不完，可以去除內(nèi)臟、清洗干凈，擦干水分，用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍保存。如冷藏，則需在1、2天內(nèi)食用，如冷凍則可長(zhǎng)期保存，但味道不如新鮮的好。
寶寶能吃鱸魚嗎
寶寶是能吃鱸魚的，人體缺乏銅元素會(huì)影響鐵吸收，阻礙智力發(fā)展，而鱸魚中銅含量較高，寶寶食用可益智健腦。注意給寶寶喂食魚肉時(shí)需把魚刺挑出。
對(duì)于小寶寶的身體生長(zhǎng)發(fā)育來說，清真鱸魚是一道非常適合的菜。清真鱸魚的做法呢也很簡(jiǎn)單，每個(gè)媽媽看了過后都應(yīng)該會(huì)做了。具體步驟去下。
第一，媽媽們先把買好的鱸魚洗干凈，在魚背上用刀劃均勻的槽痕，這樣做呢能夠讓調(diào)料的味道深入魚肉里，魚肉味道更加鮮美。然后媽媽們把鹽均勻的涂抹在魚身上，魚肚子里也要加適量的鹽，再把媽媽們準(zhǔn)備好的蔥蒜等作料放進(jìn)魚肚子里。做完這些后，把魚放好腌制大概半小時(shí)，讓各種調(diào)料味道進(jìn)入浴肉內(nèi)。
