帶魚怎么處理 如何正確清洗帶魚

  相信有很多人喜歡吃帶魚,但是帶魚好吃,但是做帶魚前的洗帶魚卻是件麻煩事,帶魚的魚鱗用手直接搓是搓不掉的,用刀刮也費(fèi)事還弄得滿手都油膩膩的,怎么辦?下面就讓小編給大家介紹一下吧。

  帶魚怎么處理

  1.買回來的帶魚放在盆中,加水沒過帶魚表面,放入1/4茶匙食鹽。

  2.用手反復(fù)搓洗帶魚,洗掉帶魚表面的黏液,控水撈出(用食鹽水清洗帶魚,一是可以去除帶魚表面的粘液,后面殺帶魚時帶魚不容易打滑,易于宰殺;二是可以給帶魚去腥,這是帶魚去腥的妙招之一)。

  3.用剪刀把帶魚的尾巴剪下。

  4.用剪刀在魚鰭和魚身的交界處,剪開一個小口。

  5.用手輕輕撕扯魚鰭。

  6.把魚鰭撕下來。

  7.用剪刀在魚頭和魚脖頸的交界處,剪一個小口不要剪斷。

  8.用手握著魚頭,輕輕撕扯。

  9.魚內(nèi)臟順著魚頭的撕扯就被輕松取出。

  洗帶魚的正確方法其實(shí)非常簡單,關(guān)鍵的是要盡量保留住帶魚表面的銀鱗。

  帶魚表面的銀鱗其實(shí)是帶魚的營養(yǎng)精華所在,這層銀鱗對人體具有多種良好的養(yǎng)生保健功效。因此,我們在洗帶魚的時候一定要盡量保留住這層銀鱗。

  洗帶魚的正確方法和步驟

  1、把新鮮帶魚剪去頭部和魚鰭,并剪開帶魚的肚子,切段。如果是冷凍的帶魚則要先自然解凍。

  2、把帶魚肚子里的內(nèi)臟摘出來扔掉,然后把帶魚段拿到自來水下面,邊沖洗邊用手搓掉帶魚腹內(nèi)的黑膜,后再把帶魚段沖洗干凈就可以了。

  注意事項(xiàng)

  1、洗帶魚的時候絕對不要使用75度左右的熱水,因?yàn)閹~鱗遇到75度的熱水就會溶化掉。

帶魚怎么處理 帶魚的做法 帶魚的營養(yǎng)價值 
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