剁椒魚頭的介紹
剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒魚頭是在大街小巷的大小餐館酒店都可以吃到的。
魚頭的介紹
剁椒魚頭圖片3魚類屬於脊索動物門中的脊椎動物亞門，一般人把脊椎動物分為魚類(53%)、鳥類(18%)、爬蟲類(12%)、哺乳類(9%)、兩生類(8%)五大類。魚頭營養(yǎng)高、口味好，有助于增強男性性功能，并對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。
魚頭的功效秋冬季是體弱者進補的好時機，魚則是進補的好水產食品，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質疏松癥。
可抗衰老、養(yǎng)顏，有利于血液循環(huán)，開胃，滋補，防止腫瘤。
魚頭的營養(yǎng)價值
1. 魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物。
2. 魚頭含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
結語：剁椒魚頭的幾種家常做法在上述中已經講解了，擅長廚藝的你又可以開動啦，剁椒魚頭不僅好吃而且營養(yǎng)豐富，這樣的家常做法是不是已經熟記于心了呢，趕緊讓你的親朋好友都來嘗嘗你的湘菜系廚藝吧。
