黃花魚(yú)在日常生活中十分的常見(jiàn)，黃花魚(yú)的做法很多，可以用來(lái)做糖醋魚(yú)，也可以紅燒、做魚(yú)羹等，不管怎么做，黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，但是就是如此營(yíng)養(yǎng)豐富的魚(yú)，人們卻不了解它，經(jīng)常會(huì)有人問(wèn)：黃花魚(yú)是海魚(yú)嗎?今天我們就來(lái)了解一下吧。
何為深海魚(yú)?其實(shí)深海魚(yú)一般都是指生活在低于2000水位的魚(yú)類(lèi)，而黃花魚(yú)確實(shí)是深海魚(yú)。
有些不法商販把黃姑魚(yú)染色后冒充黃魚(yú)，這種著色的染料往往是化學(xué)染料，例如玉金黃，人食后有損健康。那我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)黃花魚(yú)的時(shí)候怎么鑒別呢?
鑒別方法
用白衛(wèi)生紙擦魚(yú)身，染色的魚(yú)會(huì)在紙上留下明顯黃色;而冷凍成塊的染色黃姑魚(yú)，冰面有時(shí)也會(huì)呈現(xiàn)黃色;還可以將魚(yú)浸泡在水中約5分鐘，染色的魚(yú)水可能變成啤酒色。
另外，鑒別黃魚(yú)是否新鮮的辦法
前別黃花魚(yú)也是一門(mén)技術(shù)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，一般新鮮的黃魚(yú)眼球飽滿(mǎn)，角膜透明清亮，而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)有彈性，頭尾不彎曲，手指壓后凹陷能立即回復(fù)，
魚(yú)和海魚(yú)大的區(qū)別在于它們的生長(zhǎng)環(huán)境。其實(shí)，嚴(yán)格說(shuō)來(lái)，河魚(yú)應(yīng)該叫淡水魚(yú)，常見(jiàn)的有鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、武昌魚(yú)、羅非魚(yú)、鱔魚(yú)等;海魚(yú)則包括帶魚(yú)、金槍魚(yú)、大黃花魚(yú)、小黃花魚(yú)、鲅魚(yú)以及三文魚(yú)和多寶魚(yú)等。
知道了黃花魚(yú)是海魚(yú)嗎這個(gè)問(wèn)題之后，其實(shí)對(duì)于人體的吸收程度來(lái)說(shuō)，不管是深海魚(yú)還是河里的魚(yú)，人體所吸收到的營(yíng)養(yǎng)成分并沒(méi)有多大的區(qū)別，只不過(guò)是一些不同魚(yú)種的口感可能會(huì)有所區(qū)別，因此您在購(gòu)買(mǎi)的是完全可以根據(jù)自己的喜歡來(lái)購(gòu)買(mǎi)，不用特別在意他們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別。
黃花魚(yú)是我們生活中一種比較常見(jiàn)的水產(chǎn)食品，黃花魚(yú)又叫做黃魚(yú)，黃花魚(yú)含有的蛋白質(zhì)很豐富，而且還含有我們?nèi)梭w所需的各種微量元素，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適當(dāng)?shù)氖秤脤?duì)身體健康有很大的好處。
黃花魚(yú)簡(jiǎn)介
黃花魚(yú)又名黃魚(yú)。生于東海中，魚(yú)頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚(yú)腦石，故又名石首魚(yú)。魚(yú)腹中的白色魚(yú)鰾可作魚(yú)膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黃花魚(yú)分為大黃魚(yú)和小黃魚(yú)，分別為我國(guó)四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚(yú)也叫大先、金龍、黃瓜魚(yú)、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚(yú)、大王魚(yú)、大黃鲞;小黃魚(yú)也叫梅子、梅魚(yú)、小王魚(yú)、小先、小春魚(yú)、小黃瓜魚(yú)、厚鱗仔、花魚(yú)。都隸屬魚(yú)綱，石首魚(yú)科。
黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
營(yíng)養(yǎng)成分分析
黃花魚(yú)含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等成分。其水解蛋白質(zhì)含較多的氨基酸，如賴(lài)氨酸、亮氨酸、酪氨酸、丙氨酸、精氨酸、谷氨酸等17種氨基酸。
黃魚(yú)具有抗菌效果，相對(duì)其它魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)保持新鮮的時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)，有漁民曾把黃魚(yú)的生肉貼在墻上跟其它魚(yú)同時(shí)貼，發(fā)現(xiàn)其它魚(yú)肉先腐爛，而黃魚(yú)卻相對(duì)新鮮。
黃花魚(yú)不僅肉質(zhì)肥厚、脆嫩、味道鮮美，易于消化吸收，黃花魚(yú)的鰾、肉、膽均可治療疾病。
《本草綱目》中就記載有，黃魚(yú)味甘、性平，有明目、安神、益氣、健脾開(kāi)胃等功效。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，黃花魚(yú)的蛋白質(zhì)含量較高，并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等，有較高的藥用價(jià)值。
