河蚌是貝類的一種，不少的人可能都知道它產(chǎn)珍珠，但卻不知道它全身都是寶。那么河蚌能吃嗎?河蚌的吃法有哪些?河蚌怎么清洗比較干凈呢?今天我們就為大家詳細(xì)的介紹一下，感興趣的朋友不妨來看看。
河蚌能吃嗎
河蚌是能吃的!而且味道十分的鮮美。不僅如此，河蚌的蚌殼和蚌肉都可以分別加工，各有用途。
孕藏珍珠的它全身都是寶
河蚌可以吃的不僅僅是肉，殼也可以用來煮湯，總之河蚌全身都是寶。食用時(shí)，需要先將蚌的殼與肉分離。另外，蚌肉在下鍋之前必須洗干凈，這樣才能放心食用。河蚌中的泥腸不宜食用，在清洗的時(shí)候也要注意清除掉。河蚌肉質(zhì)特別脆嫩可口，絕對(duì)是筵席上必備之佳肴。另外，在吃河蚌時(shí)需要注意的是，貝類本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失。河蚌一定要煮熟透后菜可以食用，以免傳染上肝炎等疾病。
河蚌怎么清洗
烹飪河蚌肉并不難，吃河蚌復(fù)雜的部分其實(shí)在于如何清洗干凈河蚌。蚌肉必須先從蚌殼中分流出來，在下鍋之前必須洗干凈，這樣才能保證安全健康。河蚌怎么洗更干凈?下面簡(jiǎn)單為您介紹清洗河蚌的正確方法和步驟，供吃貨朋友們參考。
第一步：清水養(yǎng)
河蚌買回家后要先放在清水中養(yǎng)，并在水里放點(diǎn)鹽，大概2-3天，知道河蚌吐出里面的泥沙后再進(jìn)行烹飪，這個(gè)時(shí)候再吃就不會(huì)有雜質(zhì)了。
第二步：剖開取肉
把養(yǎng)好的河蚌取出，先用清水漂洗干凈。然后用刀子沿著蚌殼邊緣切出一條縫隙，再將刀子沿著縫隙插進(jìn)去撬開。蚌殼打開后，將蚌肉和蚌殼分離，挖出放入盆中。用刀操作的過程切記一定要小心謹(jǐn)慎，避免弄傷自己。另外，加入不用刀的話還有一種省事的辦法，就是直接把河蚌倒在鍋里，加水煮沸，這樣河蚌的肉和殼就會(huì)自動(dòng)分離了。
第三步：剔肉
首先要摘除河蚌灰黃色的鰓和背后的泥腸。那一大塊青黃色的東西是完全可以吃下去的，不必去除。但腸子里的青色污濁應(yīng)該全部去掉，這時(shí)候必須用剪刀把腸子戕開，用清水沖洗，才可洗干凈。用手?jǐn)D的話是無法完整去除腸子里的污漬的。
第四步：清洗蚌肉
把剔出來的蚌肉用食鹽揉搓幾下，將粘液洗凈，再次漂進(jìn)水中，用指頭刮去腐質(zhì)，然后再用清水沖洗干凈即可。
河蚌的吃法
河蚌燉肉
材料
蚌肉1500克，豬五花肉250克，紹酒20克，蔥結(jié)1個(gè)，姜2片，精鹽10克，味精1克，胡椒粉適量。
