什么是鲅魚?可能很多人對(duì)鲅魚并不是很了解，鲅魚的做法有很多種，那么鲅魚怎么做好吃呢?鲅魚的功效與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?不適宜吃魚的人群又有哪些?下面就讓小編帶大家了解一下吧。
鲅魚怎么做好吃
一、紅燒鲅魚
1.鲅魚2塊。
2. 將鲅魚切成小塊，放入盆中，加鹽、料酒、蔥、姜腌20分鐘。
3. 鍋中油燒熱，放入鲅魚炸至兩面金黃。
4. 炸好的鲅魚。
5. 蔥切段，姜切片，八角一個(gè)。
6. 鍋中另放油，放蔥段、姜、八角翻炒。
7. 倒入料汁(醬油、醋、糖、蠔油、加水調(diào)成)。
8. 放入鲅魚。
9. 加水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火悶10分鐘，湯汁剩不多加適量鹽盛出裝盤即可。
二、茄汁鲅魚
材料：
蔥一根、香菜一根、姜三片、大料一半、花椒10粒、大蒜一瓣、鹽20克、糖15克、醋少許、料酒少許、生抽少許
做法：1.鲅魚四條，也可多準(zhǔn)備幾條，去內(nèi)臟處理干凈，放少許鹽料酒
蔥姜腌制
2.準(zhǔn)備小料：番茄醬大料花椒蔥姜蒜。
3.熱油放腌制好的鲅魚煎制金黃色。
4.煎制好的鲅魚。
5.另起鍋熱油先放蔥姜蒜大料花椒嗆鍋再倒入番茄醬少許白糖炒制。
6.加溫水少許生抽醋鹽大火燒開做番茄汁。
7.再把先前煎制好的魚放入大火燉制湯汁濃稠出鍋即可。
8.出鍋裝盤此菜已經(jīng)做成湯汁酸甜魚肉鮮美。
三、熏鲅魚
材料：
鲅魚，蔥、姜、蒜、料酒、醬油、鹽、辣椒各適量。
做法：
(1)先將鲅魚洗好切成一段一段，每段大約3cm左右。
(2)放入碗中加入蔥、姜、蒜、料酒、醬油(剛好抹過魚即可)、鹽、辣椒(少量)，腌制6小時(shí)左右即可。
(3)再將鲅魚撈出，放入油窩中小火炸8分鐘左右即可撈出，涼透以后就可以吃了(熱的時(shí)候吃口感沒有涼的有嚼勁)。
