鲅魚是較為常見的一種魚類,它的營養(yǎng)價(jià)值非常的高,富含蛋白質(zhì)、脂肪、和一些微量元素,人們多吃鲅魚能夠提高抵抗地,促進(jìn)人體的生長,那么大家知道鲅魚的做法嗎?鲅魚怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鲅魚的做法大全吧。
鲅魚肉質(zhì)鮮嫩,爽口,是大家喜愛吃的一種魚類,那如何制作出美味的鲅魚呢?下面大家一起來看看吧。
家常燒鲅魚
材料
鲅魚、木耳、五花肉、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油。
做法
1.鲅魚處理干凈,切塊。
2.在鍋中倒入倒入油,等油熱之后放入蔥姜蒜爆炒出香味下五花肉翻炒,加醋、醬油,放魚塊煎勻,加湯調(diào)味,加入木耳,慢火燉熟即可。
小訣竅特點(diǎn)
家??谖叮r香味美。
提示
蔥姜爆香后煎魚塊,再加湯調(diào)味,慢火燉熟為好。
家常煎鲅魚
材料
鲅魚、雞蛋、調(diào)料鹽、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、蔥姜片。
做法
鲅魚去鱗、去肝臟,然后切成厚片,加上蔥姜蒜和調(diào)味品放一邊腌制,將雞蛋、面粉調(diào)制成糊,鲅魚塊掛糊入鍋,煎至兩面金黃色即可出鍋。
小訣竅特點(diǎn)
色澤金黃,外焦里嫩。
提示
掛糊不宜太厚,煎時(shí)注意火候。
燉鲅魚
材料
鲅魚一條、干辣椒5只、胡椒粒少許、蔥姜蒜、香菜、醬油、料酒、糖、陳醋、鹽。
做法
1.鲅魚洗凈,切1-2cm寬的段。
2.放入干辣椒、胡椒粒、蔥姜蒜爆香,加料酒噴鍋。
3.將鲅魚倒入鍋中,加醬油,加水。
4.水滾后,加鹽、糖,小火燉魚。
5.魚湯收干后,倒入一瓶蓋陳醋,晃動(dòng)炒鍋。
6.蓋上鍋蓋,收味兒。
7.裝盤后,散上少許香菜有助于提味。
紅燒鲅魚
材料
鲅魚,蒜苔,干辣椒,蔥,姜,老干媽豆豉醬。