8、治療口眼歪斜
黑魚(yú)頭一個(gè)，南星五克，天麻五克，草烏五克。把魚(yú)頭搗爛，加入以上各藥，共搗之，同時(shí)糊在鰓上，右歪左涂，左歪右涂。
一、清蒸黑魚(yú)
材料：黑魚(yú)、辣椒、姜、鹽、醬油。
做法
1、黑魚(yú)洗凈在背上劃幾刀，灑上鹽腌10分鐘。
2、把腌魚(yú)的鹽洗掉，擺入盤(pán)中，放上紅辣椒絲，姜絲，淋上醬油，大火蒸12分鐘。
3、魚(yú)熟了之后放上蔥絲，鍋里燒開(kāi)少許油，淋在魚(yú)上面即可。
二、大蒜燒黑魚(yú)
材料：黑魚(yú)2條(約600克)、大蒜瓣100克、鹽2茶匙、黃酒3湯匙、白糖1湯匙、大蔥30克、醬油2茶匙、米醋1茶匙、生姜20克、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。
做法
1、去鱗去鰓宰殺后的黑魚(yú)清洗干凈。大蒜瓣洗凈。大蔥切段，生姜切片。黑魚(yú)切成8厘米左右的段，中間再劃2刀，加入1茶匙鹽。再加入胡椒粉、味精、1湯匙黃酒，用手抓勻，腌制30分鐘入味。用廚紙吸去魚(yú)段表面的水分。
2、鍋燒熱，加入適量的油，油溫升至7成熱時(shí)放入黑魚(yú)段。中火煎至兩面金黃金黃盛出。
3、另起油鍋，放入蔥姜蒜，炒至蒜瓣微黃。放入煎好的魚(yú)段。
4、加入剩余的黃酒、米醋、醬油、鹽1茶匙、白糖，再放入適量的水大火燒開(kāi)。轉(zhuǎn)中火加蓋燉煮10分鐘，開(kāi)蓋大火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠即可。
三、酸菜黑魚(yú)片
材料：黑魚(yú)片、酸菜、胡蘿卜、黑木耳、鹽、料酒、淀粉、油、白胡椒。
做法
1、黑木耳泡發(fā)洗凈，胡蘿卜切片。酸菜切碎洗凈。買回來(lái)的黑魚(yú)片加生姜水，少許鹽，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分鐘。
2、鍋內(nèi)多放點(diǎn)油燒熱，倒入黑魚(yú)片滑炒30秒快速盛出待用。
3、用鍋內(nèi)剩余的油煸炒胡蘿卜黑木耳。
4、加入酸菜翻炒，加入適量涼開(kāi)水燒制斷生。
5、倒入黑魚(yú)片，加入少許糖調(diào)鮮，翻炒均勻，因?yàn)樗岵吮旧碛邢涛?，所以不需要另外加鹽了。
四、木耳黑魚(yú)湯
材料：黑魚(yú)半條，黑木耳幾朵，生姜一塊，小蔥一根，花雕酒兩勺，細(xì)鹽適量。
做法
1、黑魚(yú)洗凈體表粘液和肚內(nèi)血水后，切成片，瀝干表面水滴。黑木耳泡發(fā)后摘去蒂部，洗凈切小片。
2、鍋內(nèi)油燒熱，下姜片略煸，倒入黑魚(yú)片大火煎炒，直到魚(yú)肉表面完全變白、魚(yú)香漸濃時(shí)，噴些花雕酒，加入適量清水，敞開(kāi)鍋蓋繼續(xù)旺火燒煮半個(gè)鐘頭。
3、然后加入黑木耳，再煮十分鐘左右即可，出鍋前放鹽和味精調(diào)味，撒小蔥花就可以吃了。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)文章我們了解到，并不是所有人都適合吃黑魚(yú)的，像有痔瘡的朋友就不能食用黑魚(yú)，還有脾胃虛寒的人不適合食用。不過(guò)除了這些朋友大家還是可以放心食用的，另外大家也可以根據(jù)文章中的做法進(jìn)行嘗試的做給家人吃。
