基圍蝦是海蝦的一種,是大家經(jīng)常吃的一種食物,基圍蝦的營(yíng)養(yǎng)十分豐富,有許多營(yíng)養(yǎng)元素對(duì)人體有益,并且基圍蝦殼薄體肥,肉嫩味美,那么請(qǐng)問基圍蝦怎么做好吃?基圍蝦功效與作用是什么?孕婦能吃基圍蝦嗎?下面小編為大家講解。
基圍蝦怎么做好吃
椒鹽基圍蝦
主料:基圍蝦250克
調(diào)料:精鹽20克,味精1克,花椒面5克,干細(xì)淀粉50克,料酒20克,精煉油1000克(耗50克)。
制作方法:
1.鍋置小火上,放入精鹽炒香,加入味精、花椒面對(duì)勻成椒鹽味碟。
2.基圍蝦洗凈,放入少許精鹽、料酒腌漬片刻,加入干細(xì)淀粉裹勻待用。
3.鍋置旺火上,燒精煉油至八成油溫,投入基圍蝦炸至色金黃。外酥內(nèi)嫩時(shí),撈出裝入盤內(nèi)。
姜蔥基圍蝦
基圍蝦500克,精鹽1克,味精2克,胡椒粉1克,姜片20克,長(zhǎng)蔥節(jié)50克,高湯50克,水豆粉適量,色拉油1000克。
制作方法:
1、把基圍蝦沙腸用刀切開背部去掉,然后把基圍蝦洗干凈,之后再把精鹽、味精、胡椒粉、高湯、水豆粉制作成味汁,然后把做好的東西倒在碗里面。
2、用火把鍋燒熱,之后把色拉油放進(jìn)鍋里,燒到四成熱的時(shí)候把基圍蝦放進(jìn)鍋里,等到基圍蝦熟了之后把它撈起來,鍋洗凈,放入色拉油50克,姜片、長(zhǎng)蔥節(jié),用中火炒出香味,倒入基圍蝦翻炒,烹入味汁炒至亮油,起鍋裝盤即成。
白灼蝦
白灼蝦是廣州的一道菜,白灼蝦以基圍蝦為主料,沸水灼熟后,拌以調(diào)料食用。灼是指將原料精水煮熟,要求火猛,時(shí)間短,可保持主料原味?;鶉r品種特異,肉味鮮美,為一般蝦品所不及。
[制作原料]
基圍蝦500克,醬油50克,精鹽、香油各5克,蔥條10克,紅辣椒絲25克,姜塊10克,花生油15克。
[烹飪方法]
1.將鮮蝦洗凈,辣椒絲放在味碟上;用旺火熱油,澆在辣椒絲上,再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻;
2.清水燒開后放入鮮蝦焯至熟時(shí)撈起,控去水分放入碟中,同時(shí)上味碟。 撒上椒鹽即可。