步驟
將大閘蟹刷洗干凈，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開。
蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋。蓋蒸10ー15分鐘左右(看大閘蟹大小調(diào)整)。
老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。
將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可
啤酒醉大閘蟹
用料
啤酒150毫升;大閘蟹5只;蔥、芹菜適量;姜片6片;鹽1小勺
步驟
將大閘蟹里里外外用小刷子刷洗干凈。
在土鍋底放入三片姜片。放入蔥條和芹菜。
將大閘蟹一只一只疊放好。上面再次放入姜片和蔥條、芹菜。
倒入啤酒。加入1小勺的鹽。蓋上第一個鍋蓋。再蓋上大的鍋蓋(雙層的鍋蓋密封性超級好)。
小火加熱15分鐘后倒掉鍋內(nèi)的啤酒，再焗5分鐘即可。
螃蟹的禁忌
1.孕婦
孕婦不要吃螃蟹，螃蟹的功效會導(dǎo)致流產(chǎn)。
2.老年人
老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。
3.有過敏史的病人
一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會產(chǎn)生過敏反應(yīng)。有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴(yán)重的還會出現(xiàn)過敏性休克。
4.感冒發(fā)燒的病人
感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風(fēng)，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風(fēng)發(fā)熱、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
總結(jié)：吃螃蟹的好處是非常多的，其實現(xiàn)在螃蟹已經(jīng)快要下市了，如果愛吃螃蟹的話，一定要抓緊時間再吃幾次，不然就吃不到了。螃蟹的涼性比較大，大家每次吃的時候注意不要吃的太多，適量的食用就行了，這點很重要哦。
