海鮮是很多人的心頭好,它們的共同點就是吃起來很鮮美且不用擔心長胖。海鮮的品種也非常之多,貝類、蝦類、蟹類等,總會找到你愛吃的那款。海鮮的味道和營養(yǎng)成分的確沒話說,不過我們在吃海鮮的時候,還會發(fā)現(xiàn),除了可以食用的肉以外,還有一些黑色或黃色的東西。
從前我們在飯店里吃海鮮的時候,常常會被告知這些部位是不能吃的,除了比較臟以外,吃了還容易中毒。這種說法是真是假呢?附著在海鮮上的物質又到底是什么呢?
我們在吃蝦的時候,會發(fā)現(xiàn)在蝦背上有一條黑黑的線。很多人說這是蝦屎,其實并不全面。這是蝦消化食物的部位,也就是蝦的腸道。之所以看上去是黑的,其實就是因為里面有一些殘留的消化物。雖然說聽上去讓人覺得充滿了細菌,好像是不能吃的,其實只要把蝦完全燒熟了就可以了,吃進肚子也不會對我們造成什么傷害。實在有強迫癥的人也可以用牙簽輕輕挑去這條黑線,這樣做出來的蝦在口感上會比較好一些。
除了這條黑黑的蝦線以外,蝦頭里也會有一些黑色和黃色的物質。很多人害怕是不是蝦里有重金屬,其實這完全是無稽之談。蝦頭里黑黑的是因為蝦的胃在這個地方,可能是因為蝦在養(yǎng)殖的時候吃了一些顏色較深的食物,并不會對我們的健康造成損害。
而黃色的物質其實就跟蟹黃沒什么兩樣,是母蝦的卵巢部位,身體健康的人是可以吃的。如果自身膽固醇過高或者比較肥胖的話,蝦黃吃多了會引起血糖增高等現(xiàn)象,所以最好不要食用。
螃蟹身上的這些黑黃的物質其實和蝦是有一定的相似之處的。我們都知道螃蟹身上的黃色物質是蟹黃,但對于螃蟹身上黑乎乎的物質卻不是很了解。