海鮮是很多人的心頭好，它們的共同點(diǎn)就是吃起來(lái)很鮮美且不用擔(dān)心長(zhǎng)胖。海鮮的品種也非常之多，貝類、蝦類、蟹類等，總會(huì)找到你愛(ài)吃的那款。海鮮的味道和營(yíng)養(yǎng)成分的確沒(méi)話說(shuō)，不過(guò)我們?cè)诔院ｕr的時(shí)候，還會(huì)發(fā)現(xiàn)，除了可以食用的肉以外，還有一些黑色或黃色的東西。
從前我們?cè)陲埖昀锍院ｕr的時(shí)候，常常會(huì)被告知這些部位是不能吃的，除了比較臟以外，吃了還容易中毒。這種說(shuō)法是真是假呢?附著在海鮮上的物質(zhì)又到底是什么呢?
我們?cè)诔晕r的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)在蝦背上有一條黑黑的線。很多人說(shuō)這是蝦屎，其實(shí)并不全面。這是蝦消化食物的部位，也就是蝦的腸道。之所以看上去是黑的，其實(shí)就是因?yàn)槔锩嬗幸恍埩舻南?。雖然說(shuō)聽(tīng)上去讓人覺(jué)得充滿了細(xì)菌，好像是不能吃的，其實(shí)只要把蝦完全燒熟了就可以了，吃進(jìn)肚子也不會(huì)對(duì)我們?cè)斐墒裁磦Α?shí)在有強(qiáng)迫癥的人也可以用牙簽輕輕挑去這條黑線，這樣做出來(lái)的蝦在口感上會(huì)比較好一些。
除了這條黑黑的蝦線以外，蝦頭里也會(huì)有一些黑色和黃色的物質(zhì)。很多人害怕是不是蝦里有重金屬，其實(shí)這完全是無(wú)稽之談。蝦頭里黑黑的是因?yàn)槲r的胃在這個(gè)地方，可能是因?yàn)槲r在養(yǎng)殖的時(shí)候吃了一些顏色較深的食物，并不會(huì)對(duì)我們的健康造成損害。
而黃色的物質(zhì)其實(shí)就跟蟹黃沒(méi)什么兩樣，是母蝦的卵巢部位，身體健康的人是可以吃的。如果自身膽固醇過(guò)高或者比較肥胖的話，蝦黃吃多了會(huì)引起血糖增高等現(xiàn)象，所以最好不要食用。
螃蟹身上的這些黑黃的物質(zhì)其實(shí)和蝦是有一定的相似之處的。我們都知道螃蟹身上的黃色物質(zhì)是蟹黃，但對(duì)于螃蟹身上黑乎乎的物質(zhì)卻不是很了解。
