很多人都喜歡喝牛奶，牛奶已經(jīng)是成為了家用必備的一種飲品，但是你知道牛奶的質(zhì)量是如何判斷的嗎?什么的樣的牛奶是質(zhì)量好的?對(duì)于牛奶的質(zhì)量又是如何去判斷的?判斷的依據(jù)有哪些呢?挑選牛奶有哪些小貼士呢?三九養(yǎng)生堂就帶你一起去看一下。
保質(zhì)期
很多人買牛奶的時(shí)候第一看的就是牛奶的保質(zhì)期。一般牛奶的保質(zhì)期從3天到14個(gè)月是不等的，到底是根據(jù)什么來(lái)決定這些牛奶的保質(zhì)期的呢?看下面的內(nèi)容你就會(huì)知道。
巴氏消毒法是指牛奶在72-85℃消毒，殺死所有的有害菌，但是一些有益菌仍然留存下來(lái)。
超高溫瞬間消毒，就是在135-140℃環(huán)境下，消毒4-10秒鐘，能將有害菌全部殺滅，不管是有害的還是有益的，統(tǒng)統(tǒng)殺死了。
所以保質(zhì)期長(zhǎng)的牛奶并不是代表著牛奶的質(zhì)量好，在超高溫的滅菌中，很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)因此都失去了活性，所以這樣的牛奶并不是質(zhì)量好，只是這些牛奶均質(zhì)處理、灌裝、包裝、滅菌的技術(shù)好。
防腐劑
除了保質(zhì)期，大家比較關(guān)心的就是牛奶中是否添加防腐劑了。我國(guó)的奶制品行業(yè)有明確的法律規(guī)定：牛奶及其制品中不允許加入任何防腐劑，如有添加就是違法行為。因此，通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買的牛奶是不會(huì)添加防腐劑的。
挑選牛奶小貼士
1. 杯子上的奶膜
接著把牛奶倒出來(lái)，就會(huì)看到玻璃的杯壁上有一層濃厚的白色奶膜。
向玻璃杯中加入少量清水，輕輕一晃，杯壁上的白色均勻地變淺;將水倒出后再重復(fù)一次，玻璃杯就重歸透明干凈狀態(tài)，里面既沒(méi)有氣泡也沒(méi)有團(tuán)狀物。這就說(shuō)明牛奶比較新鮮，而且加工前細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見(jiàn)的小團(tuán)粒、小塊，或者用水不能完全涮干凈，甚至需要?jiǎng)邮秩ゲ料?，那就是奶的新鮮度和原料質(zhì)量偏低。
