豆?jié){是我們平時(shí)早餐經(jīng)常飲用的一種飲品，因?yàn)槎節(jié){口味純美，并且很有營(yíng)養(yǎng)深受人們的喜愛(ài)，喝豆?jié){的好處是什么?以前就經(jīng)常聽(tīng)到有些人說(shuō)豆?jié){不能和雞蛋一起吃，這是真的么?豆?jié){和雞蛋能一起吃么?我們大多時(shí)候喝豆?jié){都在早上，晚上喝豆?jié){好嗎?想知道一定要繼續(xù)看哦。
豆?jié){的好處
1、強(qiáng)身健體。經(jīng)常喝豆?jié){可以增強(qiáng)我們的體質(zhì)，豆?jié){中含有很多人體需要的物質(zhì)，像是蛋白質(zhì)，鈣以及維生素、核黃素等等物質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)體質(zhì)大有好處。
2、防止糖尿病。豆?jié){中含有豐富的纖維素，纖維素可以有效的阻止人體對(duì)糖量的吸收，減少糖分，能做到防止糖尿病的功效，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
3、防治高血壓。豆?jié){中也含有豆固醇和鉀、鎂等等元素，這些物質(zhì)可以有力的抗鹽鈉物質(zhì)。鈉是引起高血壓病發(fā)和反復(fù)發(fā)作的主要因素，如果體內(nèi)能適當(dāng)控制鈉的數(shù)量，既能防治高血壓，又能治療高血壓。
4、防治冠心病。豆?jié){中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強(qiáng)心機(jī)血管的興奮，改善心機(jī)營(yíng)養(yǎng)，降低膽固醇，促進(jìn)血流防止血管痙攣。如果能堅(jiān)持每天喝一碗豆?jié){，冠心病的復(fù)發(fā)率可降低50%。
5、防止腦中風(fēng)。豆?jié){中所含的鎂、鈣元素，能明顯地降低腦血脂，改善腦血流，從而有效的防止腦梗塞、腦出血的發(fā)生。豆?jié){中所含的卵磷脂，還能減少腦細(xì)胞死亡，提高腦功能。
6、防治癌癥。豆?jié){中的蛋白質(zhì)和硒、鉬等都有很強(qiáng)的抑癌和治癌能力，特別對(duì)胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。據(jù)調(diào)查不喝豆?jié){的人發(fā)生癌癥的概率要比常喝豆?jié){的人提高50%。
7、防止支氣管炎。豆?jié){所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發(fā)作。
8、防止衰老。豆?jié){中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細(xì)胞“返老還童”，特別對(duì)腦細(xì)胞作用大。
9、防止老年滯呆、艾滋病、便秘、肥胖等。
喝豆?jié){的禁忌
1、忌喝未煮熟的豆?jié){
很多人喜歡買生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的有機(jī)物質(zhì)受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現(xiàn)象，并非沸騰，是沒(méi)有熟的。
沒(méi)有熟的豆?jié){對(duì)人體是有害的。因?yàn)槎節(jié){中含有兩種有毒物質(zhì)，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙，并對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，引起中毒癥狀。預(yù)防豆?jié){中毒的辦法就是將豆?jié){在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆?jié){后出現(xiàn)頭痛、呼吸受阻等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)，絕不能延誤時(shí)機(jī)，以防危及生命。2、忌在豆?jié){里打雞蛋
很多人喜歡在豆?jié){中打雞蛋，認(rèn)為這樣更有營(yíng)養(yǎng)，但這種方法是不科學(xué)的，這是因?yàn)椋u蛋中的黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3、忌沖紅糖
豆?jié){中加紅糖喝起來(lái)味甜香，但紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物，大大破壞了營(yíng)養(yǎng)成分。
