花生油
將花生油或豆油入鍋加熱，放入少許花椒、茴香，待油冷后，倒進搪瓷或瓷制容器中存放。這樣，油可以較久存放而不變質(zhì)，做菜用時味道也特別香。
豬油
豬油熬好后，趁其未凝結(jié)時，加進一點白糖或食鹽，攪拌后密封，可較久存放而不變質(zhì)。
小磨香油
小磨香油在貯存過程中易酸敗、失香?，F(xiàn)介紹以下方法：把香油裝進一小口玻璃瓶內(nèi)，每500克油加入精鹽1克，然后將瓶口塞緊，不斷地搖動，使食鹽溶化，放在暗處3日左右，再將沉淀后的香油倒入洗凈的棕色玻璃瓶中，擰緊瓶蓋，置于避光處保存，隨吃隨取。要注意的是，裝油的瓶子切勿用橡皮等有異味的瓶塞。
如何辨別食用油的好壞
第一、食用油我們要是在超市里面進行購買的話，那么就需要看品牌食用油的標簽。
主要看的是里面的營養(yǎng)含量是不是搭配合格，另外要看生產(chǎn)日期，還要看廠家的防偽標簽。
第二、挑選食用油的話，一般來說超市的比較貴一些，所以很多人喜歡在一些批發(fā)市場進行購買。
那么這樣的情況先，你要先看使用的顏色，對于食用油來說顏色清，沒有雜質(zhì)，這是很重要的事項。
第三、大家要記住的是品質(zhì)好的豆油都是黃色而且比較顏色比較深，如果是淡黃色那么這個豆油的質(zhì)量很一般。
另外菜籽油金黃色，也就是比豆油要亮一些，而我們吃的花生油淺橙色和黃色，棉籽油為淡黃色類似于蜂蜜色。
第四、我們買了食用油以后，回家可以打開桶子聞一聞，如果食用油味道清香。
沒有任何雜味的話，那么食用油的質(zhì)量不錯，大家用手指點一些油放在手上，用手指搓，然后聞這樣才可以分辨出來。
第五、食用油的好壞可以靠我們的舌頭進行辨別，大家拿出一些食用油。
然后我們可以用舌頭舔一舔，如果食用油是一種苦澀的味道，或者是酸敗的異味，那么說明食用油不好了。
第六、我們買花生油的時候，不知道如何辨別的話，可以放入冰箱里，如果是冬天的話可以放在陽臺外面凍一下，這時候好的花生油會低溫時凝固成不透明狀，如果是不好的花生油那就不會有這樣的情況了。
總結(jié)：通過上文的介紹，相信大家應(yīng)該了解過期食用油是否可以食用了，食用油也是一種食品，它也是有保質(zhì)期的，大家在購買的時候一定要注意辨別食用油的好壞，而且千萬不要為貪圖便宜買超出食用量的大瓶油，這樣很容易會吃到過期油~
