5、蒸煮：去了沙嘴，內筋也剪了之后，就可以找來干凈的鍋，注意一定要是干凈的鍋，不能有油，把海參放入加入純凈水，開大火煮開后，再用小火悶煮二十到三十分鐘左右，然后讓它自然冷卻。
6、二次泡發(fā)：蒸煮過的海參自然冷卻后，就要進行第二次泡發(fā)了，方法跟第一次泡發(fā)一樣，只不過這次要泡三天左右，你會發(fā)現(xiàn)海參在這個階段泡發(fā)得更大，泡好的海參可以用保鮮袋裝好放到冰箱冷凍室保存。
海參的吃法
1、蔥燒海參的做法
蔥切斷兒，泡好的海參洗干凈，準備好水淀粉和碗汁(少許水+料酒+鹽+醬油+白糖混合均勻)，鍋中燒適量開水，加入料酒，放入海參飛水，平底鍋放植物油，油熱時，放入蔥段和姜片，中火煎制呈金黃色出香味，撈出蔥備用，姜片不要，再加熱炒鍋中的蔥油，倒入調好的汁大火燒開，把炸好的蔥和飛過水的海參一起倒入鍋中，再放入半個濃湯寶，小火燒制，約5分鐘，淋入水淀粉，大火收汁即可。
2、海參湯的做法
香菇洗凈，去根，焯水后切片，羅漢參去皮，切片。砂鍋內添加雞湯和羅漢參片，大火煮開后，小火慢燉6分鐘至羅漢參熟透，添加高壓海參和焯水的香菇，繼續(xù)用小火煨燉5分鐘左右，添加少量鹽調味，即可出鍋。
3、蔥爆海參的做法
把超市里買回的海參在水里徹底沖洗干凈，放在冰水里再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩，大蔥，生姜和蒜切好，熱鍋后放油，加入姜蒜小火煸炒出香味。加入大蔥煸炒到被油浸潤，加入海參，加入料酒，加入一小勺醬油，蠔油，加入清水或者高湯，小火煮5分鐘。后再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油里有淀粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽，出鍋前可以再淋上點香油就可以了。
4、海參小米粥的做法
小米和花生米洗凈，加水煮至稍濃稠，姜切絲，煮粥的期間把海參焯水，把焯過水的海參和姜絲倒入小米粥中。繼續(xù)煮約10分鐘，關火前撒上適量鹽即可。
結語：海參是很名貴的藥材，具有很高的功效，不僅可以幫助我們延緩衰老，還可以幫助我們緩解疲勞，促進生長發(fā)育等等，是非常好的食物，現(xiàn)在有很多人們也越來越喜歡吃海參，海參的做法也有很多，而且也非常美味。
