懷孕初期食譜 孕媽吃什么有營養(yǎng)(5)

  適合孕期的補(bǔ)血食譜

  在懷孕期間,由于寶寶生長發(fā)育的需要,胎兒會通過胎盤吸收母親體內(nèi)的鐵和蛋白質(zhì)等原材料來制造寶寶的血液,寶寶從一個肉眼幾乎看不見的受精卵長到出生時身長50cm,體重約6-7斤重的新生兒,孕媽咪對于鐵和蛋白質(zhì)和維生素等營養(yǎng)的需求量較孕前是有較大程度的增加的,因此如果不注意補(bǔ)充這些營養(yǎng)的話,孕媽咪是很容易貧血的,其中常見的就是缺鐵性貧血。

  1.芹菜炒豬肝

  是一道富含鐵質(zhì)和葉酸的菜肴。對于貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補(bǔ)的佳品。

  我們知道葉酸在人體內(nèi)不僅是脂肪及氨基酸代謝過程中不可缺少的輔助酶,其主要功能是輔助產(chǎn)生紅血球,防止紅血球變型。而鐵質(zhì)則是制造血紅蛋白的基本微量元素。綠葉蔬菜和動物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì),其中尤以芹菜、菠菜中含量為豐富。

綠葉蔬菜和動物肝臟中存在一定的葉酸和鐵質(zhì),其中尤以芹菜、菠菜中含量為豐富

  原料:豬肝200克,芹菜300克(或菠菜200克),醬油25克,白糖20克,黃酒10克,濕淀粉30克。

  制作

  1.將豬肝去筋膜,用快刀切成薄片,用淀粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻,待用。

  2.芹菜打去菜葉,取凈莖六兩,用清水洗凈,切成三公分長的段。

  3.將油鍋用旺火燒熱,倒入冷豬油,燒至六成油溫,投入豬肝,將其攪散,待變色后,倒入漏勺瀝油。

  4.鍋中留油少許,繼續(xù)旺火,投入芹菜煸炒,待熟前加入醬油、白糖、精鹽,用濕淀粉勾芡,再倒入豬肝,翻炒幾下,在鍋邊淋上少許香醋,即可出鍋裝盤。

  特點(diǎn):豬肝細(xì)嫩爽口,芹菜芳香味濃,香中帶酸,味道鮮美。

豬肝細(xì)嫩爽口,芹菜芳香味濃,香中帶酸,味道鮮美

  作用:豬肝每百克含鐵25毫克,芹菜百克含鐵8.2毫克。食用每份芹菜炒豬肝可攝取74毫克的鐵質(zhì)。本菜肴尤其對婦女有益。

  2.血糯紅棗粥

  做法:將血糯米五十克、紅棗十枚與適量的冰糖,一起熬煮成粥即可。

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