蛋黃卵磷脂更易被人體吸收，讓孕婦減輕妊娠反應(yīng)，使胎兒生長(zhǎng)的羊水中有足夠的卵磷脂濃度，促進(jìn)胎兒大腦神經(jīng)裂變的增殖速度，加速神經(jīng)系統(tǒng)的組裝連接及各組織器官的生長(zhǎng)發(fā)育，預(yù)防病毒感染、防止胎兒畸形、增加1%的腦神經(jīng)細(xì)胞數(shù)量，可使生育的嬰兒先天聰慧。
另外，生產(chǎn)時(shí)母體會(huì)急劇降低卵磷脂含量，常導(dǎo)致肉體及精神上的異常，繼而發(fā)生產(chǎn)后焦慮、歇斯底里、牙齒脫落、毛發(fā)減少等，這些都是卵磷脂不足或荷爾蒙分泌不平衡所引起的。因此孕婦補(bǔ)充卵磷脂十分必要。
孕婦缺乏卵磷脂的危害
1.孕期缺乏卵磷脂，將影響胎兒大腦的正常發(fā)育，甚至?xí)l(fā)育異常。
2.嬰幼兒期缺乏卵磷脂，影響大腦及智力發(fā)育，使學(xué)習(xí)能力下降。
3.卵磷脂缺乏，還可使大腦處于疲勞狀態(tài)，主要表現(xiàn)為：心理緊張、反應(yīng)遲鈍、頭昏頭痛、失眠多夢(mèng)、思維分散、記憶力下降、健忘、注意力難以集中等現(xiàn)象。
哪些食物富含卵磷脂
卵磷脂多存在于蛋黃、大豆、魚頭、鰻魚、動(dòng)物肝臟、蘑菇、山藥、芝麻、黑木耳、紅花籽油、玉米油、瓜子、谷類等食物中，其中又以屬蛋黃、大豆和動(dòng)物肝臟的含量高。
然而，卵磷脂有個(gè)缺點(diǎn)，就是不耐熱，其活性在25℃左右有效，高于50℃，就會(huì)喪失其功能。所以，這就對(duì)準(zhǔn)爸爸的烹飪技術(shù)有所要求了，一定要把溫度控制在50℃以內(nèi)。
雖然大豆、雞蛋中都含有豐富的卵磷脂，但是其質(zhì)量卻有高低之分。雞蛋中的卵磷脂品質(zhì)高，但是難以提取，這使得其價(jià)格堪與黃金相媲美。
所以，市場(chǎng)上的卵磷脂多是從大豆中提取。每顆黃豆約含1.3～2.1%的卵磷脂，即如果每天需攝取3克大豆磷脂，就得吃五六公斤黃豆。
所以，準(zhǔn)媽媽還得從其他食物中去攝取。
幾種富含卵磷脂的食物
1、用開水沖蛋花，然后加蜂蜜。
2、豆?jié){。豆?jié){加溫至80℃，然后加適量蜂蜜。
3、拌豆腐。
4、木須肉。
5、魚頭湯。魚頭切塊，不要丟掉其中的魚腦、魚脂肪。先在油鍋中放姜、蒜，炸香味，然后倒魚頭，稍煎一會(huì)兒，然后再倒開水，煮成乳白色，關(guān)火，放鹽、味精和蔥等調(diào)料。
除此之外，還可以遵從醫(yī)囑，服用富含卵磷脂的保健品。
結(jié)語：由上面的文章中可以看出，卵磷脂對(duì)孕婦有著非常重要的作用，在平時(shí)，孕婦可以多食用富含卵磷脂的食物，來補(bǔ)充這一營(yíng)養(yǎng)元素，增強(qiáng)自己的身體抵抗力，也讓寶寶更加的健康，生產(chǎn)的時(shí)候也能減輕痛苦，希望對(duì)您有所幫助。
