香蕉果醬
選用新鮮香蕉8-10只
配料：甜葉菊4克，干酵母0。25克
1、香蕉洗凈去皮;
2、加入4克甜葉菊制劑和0。25克干酵母，仔細(xì)混勻，再轉(zhuǎn)入容器中密封，在38攝氏度條件下保溫60小時(shí)-70小時(shí);
3、過(guò)濾得到固形物675克，將此固形物在混合器中搗碎后即為香蕉果醬。
這是日本采用的快速制作香蕉果醬的方法。另外，過(guò)濾出的液體香蕉糖漿為淡黃色，香蕉味濃郁，可直接食用，或配飲料和糕點(diǎn)。
豆沙香蕉
選用香蕉2只
配料：豆沙75克，雞蛋2只，苞谷粉40克
1、香蕉剝皮以后對(duì)剖為2片，撳扁平弄直成條形;
2、豆沙75克分成4團(tuán)，搓成同樣大小的條形;
3、按2片香蕉夾一條豆沙撳緊，平攤在案板上，以斜刀法切成菱形小塊，放在干生粉內(nèi)滾一滾(俗稱(chēng)"拍粉降")逐一抖去粉屑放在盆中待烹;
4、把雞蛋取出蛋清兩個(gè)然后用打泡器打泡，加入淀粉大概40克調(diào)成糊狀;
5、用清油炸至二至三成熟時(shí)，將夾豆沙香蕉逐一拖粉下鍋，以低溫炸至外酥內(nèi)軟，撈起裝盤(pán)即成。
拔絲金錢(qián)香蕉
選粗壯香蕉2只
配料：生粉100克，雞蛋1只，白糖100克
1、香蕉去皮，搓成圓筒狀，直切成啤酒蓋大小、厚薄相等的金錢(qián)狀，放在干生粉內(nèi)"拍粉"，逐一取出放入盆中待用;
2、生粉100克加雞蛋1只(只用蛋清)，和適量清水調(diào)成蛋清糊，將香蕉逐一拖粉，放入溫油鍋中炸至外皮酥脆;
3、另取凈鍋放清水少許，白糖100克，熬至水氣減少加入少許油，炒至糖汁起漿狀，將炸好的香蕉投入，離火翻炒，待糖漿黏住香蕉，倒入滑過(guò)油的盆中。用筷子夾起香蕉，蘸冷開(kāi)水吃，口味甜而酥松。
三、孕媽如何挑選香蕉
如今，由于需要長(zhǎng)途運(yùn)輸，市場(chǎng)上的水果基本上都是提前采摘，然后再運(yùn)輸過(guò)程中進(jìn)行催熟。自然成熟的香蕉，能聞到一種果香味，而催熟的香蕉不僅沒(méi)有果香，甚至還有異味，此外，如果是催熟的香蕉，很容易變黑，發(fā)生腐爛現(xiàn)象。
孕媽挑選香蕉，好可以找到農(nóng)村的親戚進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。農(nóng)村里自己種植的香蕉，一般是在樹(shù)上自然成熟，而不是采用化學(xué)催熟。一般來(lái)說(shuō)，不熟的香蕉皮厚肉少，熟了的香蕉皮薄肉多。成熟香蕉皮色鮮黃光亮，兩端帶青，果身富有彈性，嘗起來(lái)柔軟甜香。
其次，孕媽挑選時(shí)，應(yīng)找那些果形端正、大而均勻、整把香蕉無(wú)缺損和脫落、色澤鮮亮的香蕉，果面光滑，無(wú)病斑、無(wú)創(chuàng)傷，果皮易剝離，果肉稍硬，捏上去不發(fā)軟，口感香甜、不澀、無(wú)怪味。如果皮黑肉軟，或果柄泛黑，枯干皺縮，很可能已開(kāi)始腐壞，孕媽切忌不可購(gòu)買(mǎi)。孕媽把香蕉買(mǎi)回家后應(yīng)該掛在陰涼通風(fēng)處，不能放入冰箱保存。
總結(jié)：看了這么多你知道香蕉不但好吃而且有很多的功效了吧。孕婦當(dāng)然能吃香蕉了。如果平時(shí)的吃法吃膩的話，不妨試一下小編推薦的吃法啊。自己動(dòng)手做一款屬于自己的香蕉美食也是一種樂(lè)趣呢。你會(huì)發(fā)現(xiàn)香蕉原來(lái)也可以這么吃。
