燒烤的味道是很好的，大家都很喜歡吃，它比較受歡迎。很多懷孕的女性也會(huì)嘴饞想吃燒烤，但是又擔(dān)心對(duì)胎兒不好而不敢吃。那么，孕婦可以吃燒烤嗎?孕婦吃燒烤要注意什么?平時(shí)飲食要注意哪些?下面就一起來看看吧。
孕婦可以吃燒烤嗎
燒烤是很受歡迎的一種食物，但是吃這樣的食物是比較容易上火的，一般孕婦是不建議食用的。孕婦在吃燒烤的時(shí)候要注意細(xì)嚼慢咽，防止吞入異物，還要注意節(jié)制，不要吃太多，防止損傷腸胃。
孕婦慎吃燒烤的原因
1、減少了蛋白質(zhì)的利用率：燒烤過程中，會(huì)發(fā)生“梅拉德反應(yīng)”。隨著香味的散發(fā)，維生素遭到破壞,蛋白質(zhì)發(fā)生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴(yán)重影響三者的攝入。因此，吃燒烤會(huì)影響上述物質(zhì)的利用度。
2、肉在高溫下燒烤，被分解的脂肪滴在炭火上會(huì)焦化產(chǎn)生的熱聚合反應(yīng)與肉里蛋白質(zhì)結(jié)合，這樣會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，附著在食物表面。
有人測出，烤肉用的鐵簽上黏附的焦屑中的苯芘含量高達(dá)每公斤125微克。在人流高峰期，不僅危害食用者，而且危害過路人群。
3、美國一家研究中心的報(bào)告說，吃一個(gè)烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。而吃燒烤的女性，患乳腺癌的危險(xiǎn)性要比不愛吃燒烤食品的女性高出2倍。增加患卵巢癌的危險(xiǎn)性。燒烤食品有強(qiáng)“毒性”。
4、易感染寄生蟲：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，食者很可能會(huì)感染上寄生蟲，也會(huì)危害自己和胎兒的健康。
1、小心存放生肉，注意不要讓生肉上的汁水滴到其他食物上。在開始燒烤前再解凍，還要注意一直遮蓋好。確保冷凍食物在燒烤前要完全解凍。
2、要等到木炭燒紅，表面覆蓋上一層炭灰時(shí)再開始燒烤食物。
3、你可以事先把肉及肉類制品用烤箱或微波爐完全烹熟，然后再把它們放在烤架上以增加那種特別的燒烤風(fēng)味和口感。
4、要注意將生肉和熟肉分開放，放在不同的容器當(dāng)中，不要將熟食放在放過生肉的容器上，這樣是不好的。
5、要確保自始至終都把雞肉、豬肉、漢堡、香腸和肉串等食物烤到滾燙。要確保肉沒有夾生的紅心，并把肉汁都烤干。烘烤的時(shí)候，時(shí)常翻動(dòng)食物，并在烤架上來回移動(dòng)一下，以保證烤得均勻。
6、可以用叉子或串肉扦戳一戳肉上厚的部分，檢查一下是否完全烤透，燒烤時(shí)，炭火的溫度要達(dá)到70攝氏度，至少要烤上兩分鐘。不要以為肉的表面烤焦了，里面就一定完全烤熟了。
