扁豆的營養(yǎng)價值

日常生活中有很多的青豆類蔬菜，比如說豌豆、豆角、四季豆，扁豆，那您知道扁豆的營養(yǎng)價值有什么不同的地方嗎？您知道扁豆的功效與作用是什么嗎？扁豆也是我們常吃的，那您知道扁豆的做法有多少種嗎？扁豆有很多的吃法都是非常美味的，營養(yǎng)價值也高，那您知道扁豆燜面的做法是什么嗎？今天小編就為您介紹一下有關小扁豆的知識哦，感興趣的朋友們趕快來看看吧。

相關蔬菜

豆芽助您防治5種常見病
吃豆芽助您防治5種常見病研究證明，黃豆發(fā)芽后，胡蘿卜素可增加1～2倍，維生素B2增加2～4倍，維生素B12是大豆
芹菜食療治高血壓驗方
高血壓是一種常見病和多發(fā)病，且往往難以完全治好，即使已經(jīng)完全治好了，如果一旦情緒波動，或者吃了某種不適宜的食物，
茄子抗老防皺清熱解暑
吃茄子好處多抗老防皺清熱解暑平時多吃一些茄子，可以有效的抑制老年斑的產(chǎn)生，其實，吃茄子的好處還遠遠不止這些。茄子
西蘭花有效預防腸炎
西蘭花和香蕉既有助抗癌又有益心臟。最新的英國胃腸病學會雜志《內(nèi)臟》刊登的
海帶的中醫(yī)食療防病作用
別名昆布、江白菜。褐藻的一種，生長在海底的巖石上，形狀像帶子，含有大量的碘質(zhì)，可用來提制碘、鉀等。中醫(yī)入藥時叫昆
白菜食療可治病
蝦米為大型或中型蝦類去殼的干制品，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質(zhì)和維生素A、B1、B2等。白菜與蝦米搭配，有清熱解

熱門文章

  • 扁豆的功效與作用 扁豆和什么不能一起吃
  • 扁豆的功效 常吃扁豆有健脾的功效
    扁豆是蔬菜類的一種，也是我們常吃的家常菜。通常我們會用來和肉一起炒著吃，要么就是炒著吃。可誰知道扁豆的功效有哪些呢?它的營養(yǎng)價值又有哪些呢?接下來就讓小編為...
  • 20170811食全食美視頻：扁豆肚丁的做法
    豬肚為豬科動物豬的胃，它具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。扁豆在生活中也是極為常見的，而且扁豆的營養(yǎng)價...
  • 小葫仙歷險記之小扁豆大功效236
    往期回顧：上一期我們說到，小葫仙在和完顏討論男性更年期的時候，意外的覺得屋子里有些涼爽，原來硫硨出門這么多天，是想辦法給醫(yī)館里尋找冰塊去了，完顏按照硫硨的吩...
  • 扁豆的功效與作用 扁豆具消退腫瘤的功效
    扁豆是我們大家常見的食物，扁豆雖然是作為一種人們常吃的食物，但是扁豆的功效與作用有哪些呢?扁豆的營養(yǎng)價值是什么呢?扁豆的做法是怎樣的呢?孕婦到底適不適合吃扁豆呢...
  • 扁豆的功效 常吃扁豆能抵抗腫瘤消暑清熱
    扁豆，我們都吃過。但是對于扁豆的營養(yǎng)價值，扁豆的功效，應該很多人都沒有認真研究過。下面小編就來和大家說說這些問題，再看看扁豆的做法有哪些?喜歡研究廚藝的朋友也可...
  • 扁豆的功效與作用 吃扁豆能保護心腦血管
    扁豆的營養(yǎng)價值非常高，大家在平時生活中應該也沒少吃，下面小編就具體給大家介紹介紹?？纯幢舛沟墓πЬ烤褂心男?吃扁豆的好處知道詳細了，大家以后也會注意在什么時候可...
  • 扁豆的營養(yǎng)價值 扁豆可入藥還能健脾養(yǎng)胃
    吃扁豆的好處，今日小編和大家說說。扁豆的營養(yǎng)價值非常高，多吃扁豆還能健脾養(yǎng)胃，因為扁豆中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等物。另外，扁豆的藥用價值也很出名，包括扁豆的吃法...
  • 扁豆炒肉 你知道吃扁豆有哪些好處嗎
    扁豆功能有很多功能，它可以健脾和中，消暑化濕，也可以治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆等消化不良所產(chǎn)生的一些身體上的不舒服。夏天多吃扁豆是很好的，特別是小孩子們。跟肉片一起炒...
  • 扁豆的營養(yǎng)價值
    扁豆也是生活中的常見蔬菜之一，因為常見吃的也比較多，但是我們并不知道它的功效與作用是什么，有沒有食用禁忌。下面就跟小編一起來了解一下扁豆的功效與作用有哪些?我們...
  • 扁豆的營養(yǎng)價值 扁豆竟有神奇養(yǎng)生作用
    扁豆是日常生活中非常常見的蔬菜，相信大家對此都不會陌生。那么大家對于扁豆這一蔬菜的了解究竟有多少呢?大家知道扁豆的功效與作用有哪些嗎?知道扁豆有哪些營養(yǎng)價值嗎?...
  • 扁豆的做法 兩款扁豆的美味做法
    扁豆在我們的日常飲食里面是一種比較常見的食物了，扁豆的營養(yǎng)豐富，適當?shù)氖秤脤ξ覀兊纳眢w健康有一定的好處。那么你知道扁豆怎么做好吃嗎？扁豆的做法你知道有哪些呢？今...
  • 扁豆的功效與作用 它能提高食欲嗎
    扁豆在生活中很常見，它的吃法也是多種多樣的，而且非常符合大眾的口味。它的營養(yǎng)是比較豐富的，功效也比較廣泛，那么它到底有哪些功效與作用呢?食用扁豆能夠提高食欲嗎?...
  • 20130405快樂生活一點通：干煸扁豆的做法
    小編今天要給您介紹的是一道素菜，它的名字叫干煸扁豆，這道菜雖然是一扁豆為主，但是營養(yǎng)價值卻并不遜色，因為扁豆包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣等多種人體所需的物質(zhì)，且吃...
  • 20120724快樂生活一點通面食：扁豆餡餅的做法
    在本期的快樂生活一點通面食節(jié)目中，我們要為您講解有關扁豆餡餅的做法。這個餅做法簡單，容易掌握，是面食中常見的一種。其中扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富，有一定的輔助食療功...
  • 扁豆，相信大家不會陌生吧，清新的口感讓很多人都喜歡。扁豆是為一年生植物，除了可以食用外，還可以入藥。扁豆有著極高
  • “‘肉豆’到底是個什么東東?”高考結(jié)束后,網(wǎng)友吐槽最多的莫過于今年語文考試中的“肉豆”了。這不,有人抱怨“肉豆”
  • 現(xiàn)在生活里扁豆還是相當常見的，扁豆的好處也有好多好多，那我們該怎么吃好扁豆，扁豆怎么做才能做得好吃呢?這里面就有

扁豆的營養(yǎng)價值知識

　　扁豆（學名：Lablab purpureus （Linn.） Sweet），通用名藊豆，多年生、纏繞藤本。全株幾無毛，莖長可達6米，常呈淡紫色。

　　世界各熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培，扁豆花有紅白兩種，豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食，白花和白色種子入藥，有利于暑濕邪氣的祛除，健脾止瀉之效，同時扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。

　　扁豆的作用

　　扁豆的營養(yǎng)成分相當豐富，包括蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、鉀及食物纖維、維A原、維生素B1.維生素B2.維C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族維生素含量特別豐富。此外，還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。

　　抗菌、抗病毒作用

　　100%白扁豆煎劑用平板紙片法，對痢疾桿菌和有抑制作用;對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用。白扁豆水提物對小鼠Columbia SK病毒有抑制作用。

　　對免疫功能的影響

　　20%白扁豆冷鹽浸液0.3ml，對活性E-玫瑰花結(jié)的形成有促進作用，即增強T淋巴細胞的活性，提高細胞的免疫功能。

　　祛暑

　　扁豆功能健脾化和中，有利于暑濕邪氣的祛除。用于夏傷暑濕，脾胃不和所致的嘔吐、泄瀉，常與香薷、厚樸等祛暑化濕藥同用，以增強療效，如香薷散。扁豆又可解毒，如解酒毒，多與葛花、白豆蔻同用。

　　健脾

　　扁豆味甘入脾胃經(jīng)，是一味補脾而不滋膩，除濕而不燥烈的健脾化濕良藥。用于脾虛有濕所致的體倦乏力，食少便溏中泄瀉，與人參、白術同用，以加強健脾化濕之力，如參苓白術散。用于婦女脾虛帶下、體倦乏力，可與白術、烏賊骨同用。

　　降血糖

　　扁豆中所含的淀粉酶抑制物在體內(nèi)有降低血糖的作用。

　　預防便秘

　　膳食纖維可促進腸壁蠕動，有預防便秘之功效。扁豆富含膳食纖維，因而是便秘病人的理想食品。

　　預防營養(yǎng)缺乏

　　扁豆中含鋅量較高，而鋅能有效促進機體的生長發(fā)育，并能增強造血功能。扁豆含鈉量低，適合高血壓、高脂血癥、心臟病、腎炎等病人食用。經(jīng)常適量食用扁豆，可使人體得到多種營養(yǎng)素，防預各種營養(yǎng)素缺乏疾。

　　抗癌防癌

　　扁豆中的植物血細胞凝集素能使癌細胞發(fā)生凝集反應，腫瘤細胞表面發(fā)生結(jié)構變化，從而發(fā)揮細胞毒的作用，并可促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化，增強對腫瘤的免疫能力，抑制腫瘤的生長，起到防癌抗癌的效果。

　　毒性

　　白扁豆中含對人的紅細胞非特異性植物凝集素(phytoagglutinin)。不溶于水的凝集素，有抗胰蛋白酶活性，可抑制實驗動物生長，故屬毒性成分。另含一種酶，有非競爭性抑制胰蛋白酶的活性，加熱亦降低其活性，于10mg/kg濃度時，由于抑制了凝血酶(thrombin)，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20s延長至60s。

熱點推薦

健脾祛濕藥白扁豆花
健脾祛濕藥白扁豆花
想要健康的健脾胃，祛除體內(nèi)的濕氣?可以選擇藥性溫和的白扁豆花。白扁豆花