扁豆是日常生活中非常常見的蔬菜,相信大家對此都不會陌生。那么大家對于扁豆這一蔬菜的了解究竟有多少呢?大家知道扁豆的功效與作用有哪些嗎?知道扁豆有哪些營養(yǎng)價(jià)值嗎?知道扁豆有哪些藥用價(jià)值嗎?如果您對此感興趣的話,不妨通過下文來了解一下哦!
目錄
3、扁豆的營養(yǎng)價(jià)值 4、扁豆的藥用價(jià)值
5、扁豆的食用價(jià)值 6、扁豆的做法
扁豆是豆科,屬多年生、纏繞藤本植物。是一種豆類植物。扁豆也叫做火鐮扁豆、藤豆、沿籬豆、鵲豆、查豆、月亮菜,雙子葉植物綱。扁豆的種類也是非常多的,例如白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、豬耳豆(形似豬耳朵)。
扁豆的基本信息
世界各熱帶、亞熱帶地區(qū)均有栽培,扁豆花有紅白兩種,豆莢有綠白、淺綠、粉紅或紫紅等色。嫩莢作蔬食,白花和白色種子入藥,有利于暑濕邪氣的祛除,健脾止瀉之效,同時(shí)扁豆還有顯著的消退腫瘤的作用。
性味歸經(jīng)
甘,平。入脾、胃經(jīng)。
?、佟秳e錄》:“味甘,微溫。”
?、凇妒朝煴静荨罚?ldquo;微寒。”
③《日華子本草》:“平,無毒。”
?、佟毒V目》:“入太陰氣分。”
?、凇侗静萁?jīng)巰》:“入足太陰、陽明經(jīng)氣分。”
生長習(xí)性
扁豆為多年生。纏繞藤木,全株幾無毛,莖長可達(dá)6米,常呈淡紫色。羽狀復(fù)葉具3小葉;托葉基著,披針形;小托葉線形,長3-4毫米;小葉寬三角狀卵形,長6-10厘米,寬約與長相等,側(cè)生小葉兩邊不等大,偏斜,先端急尖或漸尖,基部近截平。
扁豆的種子在溫度22到33攝氏度的時(shí)候可以發(fā)芽,其植株能耐35℃左右高溫,根系發(fā)達(dá)強(qiáng)大、耐旱力強(qiáng),對各種土適應(yīng)性好,在排水良好而肥沃的沙質(zhì)土壤或壤土種植能顯著增產(chǎn)。
一年生草本植物,莖蔓生,小葉披針形,花白色或紫色,莢果長橢圓形,扁平,微彎。種子白色或紫黑色。喜溫暖潤濕,耐熱。一般春播秋收。嫩莢是普通蔬菜,種子可入藥。