扁豆的功效與作用 它能提高食欲嗎
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扁豆在生活中很常見,它的吃法也是多種多樣的,而且非常符合大眾的口味。它的營養(yǎng)是比較豐富的,功效也比較廣泛,那么它到底有哪些功效與作用呢?食用扁豆能夠提高食欲嗎?一起來了解一下吧。
1.腫瘤患者的佳品
扁豆顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。
2.增進食欲
扁豆中含有大量的蛋白質(zhì),同時還含有多種人體必需的氨基酸,如果我們經(jīng)常食用的話,它能夠起到強健脾胃的作用,同時還可以提高食欲呢。
3.對缺鐵性貧血患者有益
扁豆中含有豐富的維生素C和鐵,經(jīng)常食用對缺鐵性貧血患者有益。扁豆還有很豐富的藥用價值:治暑濕吐瀉,脾虛嘔逆,食少久泄,水停消渴,赤白帶下,小兒疳積。
1.扁豆還有磷脂、蔗糖、葡萄糖。
2.扁豆中含有大量的營養(yǎng)元素,其中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖類,還含有多種微量元素,除了這些之外,它含有豐富的維生素,而且種類非常多。值得一提的是它里面含有的B族維生素的量非常多。
3.扁豆中還含有血球凝集素,這是一種蛋白質(zhì)類物質(zhì),可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反應(yīng)和白細胞與淋巴細胞的移動,故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產(chǎn)生淋巴毒素,對肌體細胞有非特異性的傷害作用,故有顯著的消退腫瘤的作用。腫瘤患者宜常吃扁豆,有一定的輔助食療功效。扁豆氣清香而不串,性溫和而色微黃,與脾性合。
扁豆的選購
場上的扁豆,一種是供蔬菜食用的嫩扁豆莢,因莢色不同,可分為白扁豆、青扁豆、紫扁豆三種。
一般以白扁豆為佳,其豆莢肥厚肉嫩,清香味美。選擇莢皮光亮、肉厚不顯籽的嫩莢為宜;若莢皮薄、籽粒顯、光澤暗則已老熟,只能剝籽食用。
還有一種是扁豆是用來食用,或者入藥使用的。食用的時候主要是食用它的干種子。而這個干種子有三種,分別是白色和褐色以及黑色。需要注意的是,不容的種子,功用也是不一樣的,要根據(jù)自己是需要進行選擇哦。
扁豆的存儲
扁豆乃易生冷害的豆類,在0-5℃的低溫儲存,能保持很好的外觀。
結(jié)語:看完這篇文章,大家對于經(jīng)常食用的扁豆的認識一定更多了吧,如果有朋友食欲不振,可以通過食用扁豆來調(diào)節(jié)哦,效果挺好的。
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