20150504美食地圖視頻全集:扁豆?fàn)F面的做法

  面條的做法是非常豐富的,生活中我們可以經(jīng)常吃面條,對(duì)我們的身體健康是非常有幫助的。那么日常生活中扁豆?fàn)F面的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻全集欄目一起來(lái)了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  扁豆?fàn)F面的做法

  材料

  扁豆200克、新鮮面條200克。

  蔥1段、大蒜2瓣、醬油3勺(45ml)。

  鹽1/2茶匙(3克)清水適量。

  做法

  1、首先我們就要將準(zhǔn)備好的扁豆清洗干凈,然后將其兩端的筋剔去,再掰成長(zhǎng)約5厘米的段,備用。

  2、蔥切成片,大蒜用刀拍散,然后再切成末。

  3、炒鍋中加入底油,用中火燒到7成熱時(shí),放入蔥片炒出香味。

  4、然后我們就可以倒入扁豆了,進(jìn)行翻炒,2分鐘之后倒入清水,水量要漫過(guò)扁豆就可以了。

  5、加入醬油拌勻,加蓋用中火燜3分鐘。

  6、水開后,將鍋里的湯汁盛出備用。

  7、改成小火,將1/2量的面條碼在扁豆上,淋上一層食用油,然后再碼上另一半面條。

  8、然后我們就要將適量的湯汁澆上,湯汁要分2,3次加入,然后加上蓋子用小火燜10分鐘。

  9、待湯汁收干后,撒上蒜末,用筷子輕輕挑拌,后調(diào)入適量鹽。

  扁豆?fàn)F面

  材料

  扁豆、五花肉、切面(要細(xì)一點(diǎn)的)、蒜3瓣。

  水1碗、大料2粒、醬油2大匙、油2匙。

  淀粉、料酒、雞精、鹽、蔥、姜各少許。

  做法

  1、將扁豆摘成小段,洗凈;五花肉切片后放淀粉和料酒腌制;面切成15CM左右的段;蔥、姜、蒜切好備用。

  2、調(diào)汁將醬油、油、雞精、鹽、水1大碗調(diào)勻備用。

  3、起鍋熱油,放蔥、姜炒出香味后,放肉炒至變色,倒入少許醬油,放大料,翻炒一分鐘后盛出備用。

  4、放扁豆炒至變色,將面均勻鋪在扁豆上,將調(diào)好的汁均勻的淋在面上,汁以剛剛漫過(guò)面為宜,調(diào)小火后蓋上鍋蓋燜10分鐘,要隨時(shí)觀查鍋內(nèi)的水份,以免糊鍋。

  5、放蒜,再燜5分鐘,見收汁,用筷子將面和扁豆拌勻即可。

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