20150422美食地圖視頻全集:美味丸子的做法

  丸子的做法是非常豐富的,生活中我們采用不同是材料就能做出不一樣口味的丸子,不僅美味而且營養(yǎng)非常豐富。那么日常生活中丸子的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們隨著美食地圖視頻全集欄目一起來了解一下吧!

  該視頻主要文字介紹:

  美味丸子的做法

  材料

  豬肉餡兒、瓢兒白、香菜。

  姜片、姜粒、老抽、鹽。

  輔料

  淀粉、雞蛋清、花椒油。

  做法

  1、首先我們就要將香菜剁碎,與淀粉、雞蛋清和入豬肉餡兒中,接著在加點花椒油,再撒點鹽,備用即可

  2、把豬肉餡兒和勻以后,用小勺子做成丸子形狀。

  3、把洗干凈的瓢兒白焯水后,瀝干后,擺盤備用。

  4、然后向鍋中加入適量的油,等到油燒到七分熱的時候,就可以將準備好的丸子加入鍋中,并將其炸成金黃色即可撈出瀝油。

  5、炸完丸子后鍋中剩余用來炒料,其實也很簡單了,放姜片爆香后,把炸好的丸子再次倒入鍋中,倒入適量老抽,加入適量水(也可以是高湯),大火煮直至收汁兒,把丸子倒入用瓢兒白鋪好的盤中,再撒點香菜葉兒,就大功告成!

  四喜丸子

  材料

  豬肉餡650克、雞蛋1個、馬蹄4個。

  饅頭半個、蔥姜末+蔥姜片適量。

  調(diào)料

  老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙。

  鹽2小匙、水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)。

  花椒6粒、大料1個。

  做法

  1、豬肉洗凈擦干,剁成餡,不用太細。

  2、馬蹄去皮,剁碎;饅頭切小丁。

  3、然后我們就要向肉餡中加入雞蛋,然后再加入蔥末,接著加入除花椒大料外的所有“調(diào)料”,并將其攪拌均勻。

  4、將肉餡團成丸子。

  5、鍋入油,六成熱時放入丸子炸至表面金黃后撈出瀝油。

  6、砂鍋中加適量水,放入炸好的丸子、蔥姜片和花椒大料,調(diào)入老抽至自己喜歡的顏色,煮開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁見少,然后撈出丸子。

  7、砂鍋中剩下的湯汁繼續(xù)燒開,調(diào)入水淀粉(分量外)勾芡至濃稠,淋上香油,然后澆在丸子上即可。

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