荸薺的營養(yǎng)價值

荸薺又稱烏芋、馬蹄、地栗，其口感香甜，清脆爽口。荸薺的營養(yǎng)價值極高，被稱之為“江南人參”，足見其價值。荸薺具有治療咽喉腫痛、口腔炎等疾病的作用，用荸薺可以制成多種飲液或保健菜肴。那么你知荸薺還有那些吃法及做法嗎？孕婦能吃荸薺嗎？下面大家就和小編一起來了解一下荸薺的知識吧！

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橙香荸薺餅治療咽喉腫痛
荸薺不宜生吃，因為荸薺生長在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗凈煮透后方可食用。
紅棗荸薺湯可以預(yù)防流感
荸薺500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃。
荸薺雪蓮果銀耳湯的功效
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荸薺的功效與作用有哪些
荸薺的吃法有很多，不同吃法給人們帶來的好處也是不一樣的。荸薺的用途有很多，在中醫(yī)看來，荸薺的藥用價值也是非常的高

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  • 荸薺具有多種保健功效，能夠有效降低血壓，預(yù)防并治療食道癌，同時在流感多發(fā)的季節(jié)吃荸薺能有效預(yù)防流感。
  • 荸薺很多人都非常熟悉，不少人都喜歡吃荸薺。但是大家在吃荸薺的時候又麻煩去皮，荸薺怎么去皮才干凈呢?
  • 荸薺口感甜脆，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、磷和碳水化合物。可生吃，也可用來烹調(diào)，可制淀粉，還可作中藥。

荸薺的營養(yǎng)價值知識

　　荸薺，又名 馬蹄、茨瓜兒(通俗叫法)、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨、皮丘兒、薺米，是莎草科荸 薺屬一種。莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以 球 莖作蔬菜食用。古稱鳧茈(鳧茈)，俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而 得名。稱它馬蹄，僅指其外表;說它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱。

　　功效與作用

　　降壓作用

　　荸薺汁加鮮藕汁，梨汁，鮮蘆根汁，麥冬汁一 起，稱為“五 汁 飲”，用于 生津消熱，降低血 壓;

　　治食道癌

　　荸薺10只，帶皮蒸煮，每日服 食。

　　治咽喉腫

　　荸薺絞汁冷服，每次125克。

　　預(yù)防流感

　　人和鮮荸薺250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食 之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。

　　通腸利便

　　荸薺500克，煮熟 搗爛，加 鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后 撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。

　　治痔瘡

　　痔瘡患者常食荸薺也大有益處。

　　促進生長發(fā)育

　　能促進人體生長發(fā)育和 維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的 發(fā)育有很大好處，同時可促進體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺 適于兒 童食用。

　　消熱解毒

　　荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既 可清熱生津，又可補充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食 除脹等功效。

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