荸薺炒黑木耳 滋補(bǔ)養(yǎng)身的營(yíng)養(yǎng)菜

  荸薺很多人都非常熟悉,不少人都喜歡吃荸薺。荸薺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,被稱之為“江南人參”,足見(jiàn)其價(jià)值。今天小編就為大家介紹一款荸薺炒黑木耳,一起來(lái)看看怎么做的吧。

  荸薺炒黑木耳

  材料

  1、荸薺8個(gè),干黑木耳(泡發(fā)后大約200多克)20克,新鮮尖米椒若干;

  2、蒜2瓣,香菜2根,油,鹽,白糖,味精。

  做法

  1.荸薺去皮切成片;干黑木耳清水泡發(fā)后,用廚房紙吸水控干待用(帶水的黑木耳下油鍋會(huì)炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒敘切成小段。

  2.炒鍋加熱下食用油燒至5成熱,下蒜末和米椒慢慢爆香。

  3.放荸薺在油里翻炒幾下,接著下黑木耳同炒。

  4.炒至黑木耳有一點(diǎn)軟塌,放白糖、鹽和香菜根,炒勻鍋中所有物,后加味精即可起鍋。

  小訣竅

  大火速炒,保持黑木耳干脆荸薺爽口。

  荸薺的功效

  性味: 甘,寒。

  歸經(jīng): 入肺、胃經(jīng)。

  功能主治:清熱,化痰,消積。治慍病消渴,黃疸,熱淋,痞積,目赤,嚼喉腫痛,贅疣。

  《別錄》:"主消渴,痹熱,熱中,益氣。"

  孟詵:"消風(fēng)毒,除胸中實(shí)熱氣;可作粉食,明耳目,止渴,消疸黃。"

  《日華子本草》:"開(kāi)胃下食。"

  《日用本草》:"下五淋,瀉胃熱。"

  荸薺怎么吃

  荸薺不宜生吃,因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中,外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng),所以一定要洗凈煮透后方可食用。

  熟食多用于做配料,也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。

  總結(jié):荸薺具有多種保健功效,能夠有效降低血壓,預(yù)防并治療食道癌,同時(shí)在流感多發(fā)的季節(jié)吃荸薺能有效預(yù)防流感,可以說(shuō)荸薺是非常優(yōu)質(zhì)的食療保健食物。那么大家還在等什么呢,趕緊做來(lái)嘗一嘗吧。