春天吃什么

　　春為四季之首。此時(shí)，柳絲吐綠，春花萌芽，自然界陽(yáng)氣開(kāi)始升發(fā)。這種環(huán)境最有利于精血化津氣，充實(shí)人體的組織器官。但是春天氣候多變，會(huì)直接影響人體的防御功能，全身的抗病能力也會(huì)下降;另一方面，各種細(xì)菌、病毒也開(kāi)始大量繁殖，體質(zhì)不佳時(shí)病菌、病毒等就會(huì)乘虛而入。為此在我們的飲食過(guò)程當(dāng)中，要注意一些細(xì)節(jié)上的問(wèn)題。

　　1.正確早餐

　　春天人體新陳代謝旺盛，人們明顯的感覺(jué)是早晨醒得很早，但現(xiàn)在的人們晚上普遍睡得又很晚，所以會(huì)有睡眠不好的現(xiàn)象。北方人多吃面條、油條等，這種吃法不太好。長(zhǎng)期這樣往往會(huì)使人產(chǎn)生困倦的感覺(jué)，早餐應(yīng)以高蛋白食物為主(一袋奶、一個(gè)雞蛋和粥)，還要喝一點(diǎn)兒茶，以提神醒腦，一般南方人都有這種習(xí)慣。

　　2.補(bǔ)充維生素

　　權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出：缺乏維生素A就容易患呼吸道和消化道感染，一旦感冒或腹瀉，體內(nèi)維生素A的水平又會(huì)進(jìn)一步下降。維生素A缺乏還會(huì)降低人體的抗體反應(yīng)，導(dǎo)致免疫功能下降。維生素A對(duì)呼吸道及胃腸道粘膜的保護(hù)作用已得到廣泛的證實(shí)。從食物中補(bǔ)充維生素A是一種安全有效的保健方法，在眾多食物中，最能補(bǔ)充維生素A的當(dāng)數(shù)胡蘿卜。所以，春季到來(lái)的時(shí)候一定要多吃胡蘿卜等一些含有維生素的食品。

　　3.多食食用菌

　　春季飲食應(yīng)清淡一些，多吃蔬菜和一些食用菌，如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。春季是病毒出沒(méi)頻繁的時(shí)候，很多病毒都會(huì)趁虛而入，進(jìn)入你的體內(nèi)，多食食用菌能增加你的抗病毒能力。

　　春天的飲食調(diào)養(yǎng)

　　“春氣之應(yīng)，養(yǎng)生之道也”。對(duì)人來(lái)說(shuō)，春天更應(yīng)該注意飲食調(diào)養(yǎng)，以保健康。春季，氣溫變化大，所以春季的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成應(yīng)以高熱量為主，由于冷熱刺激可使體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解加速，導(dǎo)致機(jī)體抵抗力降低而致病，這時(shí)需要補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、雞肉和豆制品等。

　　春天，細(xì)菌、病毒等微生物開(kāi)始繁殖，活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應(yīng)攝取足夠的維生素和無(wú)機(jī)鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用;胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護(hù)和增強(qiáng)上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細(xì)胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲;富含維生素E的食物也應(yīng)食用，以提高人體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，這類(lèi)食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。

　　我國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣”。這是因?yàn)榇杭靖螝庾钔?，肝氣旺?huì)影響脾，所以春季容易出現(xiàn)脾胃虛弱病癥。多吃酸味食物會(huì)使肝功能偏亢，故春季飲食調(diào)養(yǎng)，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。

　　春季養(yǎng)生“當(dāng)需食補(bǔ)”

　　但必須根據(jù)春天人體陽(yáng)氣逐漸生發(fā)的特點(diǎn)，選擇其平補(bǔ)、清補(bǔ)的飲食，以免適得其反。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，中老年人有早衰現(xiàn)象者、患有各種慢性病而體形孱瘦者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者，均可利用春天這個(gè)季節(jié)，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情，選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)方法，以防病治病。老年人有上述情況者，可采用平補(bǔ)飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等谷類(lèi)，豆?jié){、赤豆等豆類(lèi)，橘子、蘋(píng)果等水果以及芝麻、核桃等，可長(zhǎng)期服用。