蘿卜的功效與作用

蘿卜我們生活中常見(jiàn)的一種蔬菜，它的類(lèi)型有很多，不同類(lèi)型的蘿卜對(duì)于健康也是不一樣的。俗話說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方，可見(jiàn)蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是有多么高。它還具有預(yù)防冠心病、膽結(jié)石等作用。那么，蘿卜還有哪些吃法呢？蘿卜絲餅怎么做最好吃呢？下面大家就和小編一起來(lái)了解一下蘿卜的知識(shí)吧！

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蘿卜的功效與作用知識(shí)

　　蘿卜，十字花科、蘿卜屬二年或一年生草本，直根肉質(zhì)，長(zhǎng)圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色;莖有分枝，無(wú)毛，稍具粉霜。根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰;鮮根止渴、助消化，枯根利二便;葉治初痢，并預(yù)防痢疾;種子榨油工業(yè)用及食用。

　　根作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆入藥：種子消食化痰;鮮根止渴、助消化，枯根利二便;葉治初痢，并預(yù)防痢疾;種子榨油工業(yè)用及食用。

　　藥用價(jià)值

　　種子、鮮根、葉均可入藥，功能下氣消積。按用途分為菜用、加工用、水果用。按季節(jié)分可分為秋冬蘿卜、冬春蘿卜、春夏蘿卜、夏秋蘿卜、四季蘿卜。所以，養(yǎng)生時(shí)期需要時(shí)間長(zhǎng)。

　　藥用

　　在我國(guó)民間有“小人參”之美稱，也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒(méi)事”，“蘿卜進(jìn)城 ，醫(yī)生關(guān)門(mén)”，“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開(kāi)藥方”，“蘿卜一味，氣煞太醫(yī)”之說(shuō)，還有一個(gè)俗語(yǔ)表現(xiàn)了蘿卜的益處：“吃著蘿卜喝著茶，氣得大夫滿街爬”。 飽吃蘿卜饑吃蔥。山東有民諺語(yǔ)：煙臺(tái)蘋(píng)果萊陽(yáng)梨，不如濰縣蘿卜皮。

　　蘿卜藥用記載

　　元代詩(shī)人為了贊美蘿卜還寫(xiě)下了這樣的詩(shī)句“熟食甘似芋，生吃脆如梨。老病消凝滯，奇功真品題”。

　　明代著名的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)蘿卜也極力推崇，主張每餐必食，他在《本草綱目》中提到：蘿卜能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣。”

　　藥膳

　　1.蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)預(yù)防癌，抗癌有重要意義。

　　2.蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排除。

　　3.吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽結(jié)石等疾病。

　　4.蘿卜還是一味中藥，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

　　5.東北紅蘿卜能夠有效調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡，所以對(duì)痛風(fēng)患者十分有利。

　　食用價(jià)值

　　蔬菜

　　因蘿卜內(nèi)含水量較多，所以深受大家喜歡。根供食用，為我國(guó)主要蔬菜之一，種子含油30~42%，可用于制肥皂或作潤(rùn)滑油。

　　蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來(lái)就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。

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