牡蠣
牡蠣是什么?也許有些朋友還不是很了解,牡蠣是一種海產(chǎn)貝殼,因?yàn)槿赓|(zhì)肥美而深受美食愛(ài)好者的喜愛(ài)。那么,牡蠣怎么吃?本次的專(zhuān)題將為大家介紹各種牡蠣的做法,如果你對(duì)此比較感興趣,不妨一起通過(guò)具體的內(nèi)容來(lái)看看吧,在這個(gè)夏天就此改善一下自己的飲食,是不是很特別呢?好吧,廢話(huà)不多說(shuō),下面一起走進(jìn)美食介紹中吧!
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牡蠣知識(shí)
不少人在菜市場(chǎng)都看過(guò)有賣(mài)牡蠣的,但是對(duì)于這種食材,怎么吃才好,也許是個(gè)很頭疼的問(wèn)題。下面,不妨一起通過(guò)具體內(nèi)容看看牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效與作用都有哪些吧。
牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.牡蠣是一種高蛋白、低脂肪、容易消化且營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,含有豐富的甘氨酸和一種名為肝糖原的糖類(lèi)物質(zhì),它們的牡蠣美味的基礎(chǔ)。
2.干牡蠣的肉質(zhì)中含有的蛋白質(zhì)是非常高的,大概能夠達(dá)到百分之五十的樣子,里面還含有大量的肝糖原和少量的脂肪。除此之外,它里面還含有多種維生素和許多微量元素,包括鈣、鐵和磷等等。值得一提的是,它里面含有的鐵質(zhì)的量是牛奶的二十一倍。
牡蠣的功效與作用
咸,微寒。歸肝、膽、腎經(jīng)。平肝潛陽(yáng);重鎮(zhèn)安神;軟堅(jiān)散結(jié);收斂固澀。主眩暈耳鳴;驚悸失眠;瘰疬癭瘤;癥瘕痞塊;自汗盜汗;遺精;崩漏;帶下。
1.強(qiáng)肝解毒
牡蠣的肝糖元存在與儲(chǔ)藏能量的肝臟與肌肉中,與細(xì)胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關(guān)系,可以提高肝功能,恢復(fù)疲勞,增強(qiáng)體力。在牡蠣中所含有的?;撬峥梢源龠M(jìn)膽汁分泌,排除堆積在肝臟中的中性脂肪,提高肝臟的解毒作用。
2.提高生殖功能
牡蠣含有一定的精氨酸,這種物質(zhì)對(duì)于精子是非常重要的,此外它還含有一種微量元素亞鉛,它能夠促進(jìn)身體對(duì)荷爾蒙的分泌,陽(yáng)痿和很多生殖功能障礙,很多都是因?yàn)閬嗐U不足而導(dǎo)致的,所以通過(guò)食用牡蠣可以提高哦。
3.凈化淤血
牡蠣的牛磺酸對(duì)于因淤血而產(chǎn)生的動(dòng)脈硬化,和隨之引發(fā)的狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預(yù)防作用。
牡蠣的存儲(chǔ)
如果牡蠣比較新鮮,那么可以將到放到低溫下進(jìn)行保存,一般在零下的前提下,可以存活一個(gè)星期左右,不過(guò)小編建議還是早點(diǎn)吃完,那樣不會(huì)影響到口干和營(yíng)養(yǎng)哦。
牡蠣的食用方法
牡蠣干泡發(fā)的方法:先準(zhǔn)備一盆熱水,將少許小蘇打粉溶于熱水中,然后把牡蠣干放在熱水中浸泡。泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉牡蠣干的異味,洗好后用清水漂洗干凈就可以了。
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