山藥是人們?nèi)粘I钪薪?jīng)常食用的一種營養(yǎng)食物,山藥的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富,而且它的吃法很多。那么你知道山藥怎么做好吃嗎?你知道山藥的做法有哪些嗎?今天小編推薦大家冬季常吃4款山藥養(yǎng)生食譜,趕緊來看看吧。
山藥排骨湯
材料
排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,,生姜適量,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個(gè),鹽適量。
做法
1.排骨500g,山藥半根,枸杞適量,胡蘿卜一根,生姜適量切片,料酒1茶匙,白醋幾滴,八角一個(gè),鹽適量。
2.山藥洗凈,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿卜同樣切成滾刀塊。
3.放半鍋清水,放入洗凈的排骨,用大火燒開,此時(shí)湯面會(huì)出現(xiàn)一層泡沫,這就是被煮出來的血水,關(guān)火,把排骨撈出洗凈。
4.砂鍋放適量水燒開(一次放夠,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入,用大火燒開后轉(zhuǎn)小火。
5.這時(shí)加入幾滴白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。
6.小火煮一小時(shí)后,再放入山藥、胡蘿卜,小火再煮1小時(shí),放枸杞和鹽調(diào)味即可。
枸杞拌山藥
材料
主料:山藥1根,枸杞30粒。
輔料:冰糖適量,白醋適量。
做法
1、準(zhǔn)備白醋和冰糖。
2、枸杞洗凈后泡在清水中,準(zhǔn)備山藥。
3、清水中加入適量的白醋。
4、山藥去皮切條后,泡在醋水里。
5、鍋內(nèi)水開后,下入山藥大火煮開4分鐘后,撈起。
6、鍋內(nèi)倒入泡枸杞的水,加入冰糖大火燒開。
7、之后加入適量的白醋調(diào)成糖醋味后,熄火。
8、把山藥條泡在糖醋水中一小時(shí)后再食用更入味。也可以進(jìn)冰箱冷藏之后再食用,酸甜爽脆。