紫砂壺泡茶 什么影響紫砂壺泡茶的品質(zhì)（2）

　　蓋碗、或是壺口大到幾乎像蓋碗形制的壺，沖泡茶葉后，打開(kāi)蓋子很容易可以觀賞到茶葉舒展的情形與茶湯的色澤、濃度，對(duì)茶葉的欣賞、茶湯的控制頗有助益。尤其是龍井、碧螺春、白毫銀針、白毫鳥(niǎo)龍等注重外形的茶葉，這種形制的沖泡器，若再配以適當(dāng)?shù)纳{(diào)，是很好的表現(xiàn)方法。

　　紫砂泡茶的好處

　　好處一：用紫砂壺泡茶不失原味，且香不渙散

　　紫砂是一種雙重氣孔結(jié)構(gòu)的多孔性材質(zhì)，氣孔微細(xì)，密度高。用紫砂壺沏茶，不失原味，且香不渙散，得茶之真香真味。

　　好處二：用紫砂壺泡茶不易變味

　　紫砂壺透氣性能好，使用其泡茶不易變味，暑天越宿不餿。久置不用，也不會(huì)有宿雜氣，只要用時(shí)先滿貯沸水，立刻傾出，再浸入冷水中沖洗，元?dú)饧纯苫謴?fù)，泡茶仍得原味。

　　好處三：用紫砂壺泡茶絕無(wú)異味

　　紫砂壺能吸收茶汁，壺內(nèi)壁不刷，沏茶而絕無(wú)異味。紫砂壺經(jīng)久使用，壺壁積聚茶銹，以致空壺注入沸水，也會(huì)茶香氤氳，這與紫砂壺胎質(zhì)具有一定的氣孔率有關(guān)，是紫砂壺獨(dú)具的品質(zhì)。

　　好處四：用紫砂壺泡茶冷熱急變性能好

　　紫砂壺冷熱急變性能好，寒冬臘月，壺內(nèi)注入沸水，絕對(duì)不會(huì)因溫度突變而脹裂。同時(shí)砂質(zhì)傳熱緩慢，泡茶后握持不會(huì)炙手。而且還可以置于文火上烹燒加溫，不會(huì)因受火而裂。

　　紫砂壺泡茶的步驟

　　步驟1:溫壺

　　打開(kāi)紫砂壺蓋，向紫砂壺內(nèi)注滿沸水，蓋緊壺蓋，從壺頂開(kāi)始，沿壺蓋用沸水澆淋壺表面兩圈，目的在于淋壺增溫，內(nèi)外滌具。

　　步驟2:投茶

　　打開(kāi)壺蓋，對(duì)于壺口較小的紫砂壺，首先將茶漏放置于紫砂壺口，再將撬好放置于茶荷中的普洱茶，用茶撥小心撥入紫砂壺中。根據(jù)紫砂壺的容量投茶，茶水比約為1:20，如用160毫升容量的紫砂壺沖泡，則投茶量控制在5~8克左右。

　　步驟3:潤(rùn)茶

　　將適宜水溫(通常在90°C~100°C之間)的開(kāi)水沿壺壁緩慢注滿紫砂壺，蓋上壺蓋后再用開(kāi)水遍澆壺身。緊壓茶注水后侯湯15秒(散茶侯湯10秒左右)，然后快速出湯，這一道也稱為溫潤(rùn)泡，目的是喚醒茶性。同樣熟茶潤(rùn)兩次，生茶潤(rùn)一次，陳年普洱茶通常潤(rùn)兩至三次。

　　步驟4:沖泡

　　紫砂壺沖泡普洱茶同樣不適宜采用懸壺高沖的手法，需要沿壺壁或定點(diǎn)注水，讓水慢慢滲透緊壓茶使其完全潤(rùn)開(kāi)泡出滋味。水溫也要因茶而異。

　　步驟5:出湯

　　紫砂壺出湯的手法要握住把手，中指壓住壺鈕快速傾倒壺身，將茶湯過(guò)濾到公道杯中。出湯時(shí)切忌壓低紫砂壺，使茶湯盡量減少在空氣中的時(shí)間，且出湯動(dòng)作要干凈利落，以保持茶湯的溫度和香氣。

　　步驟6:分茶

　　將茶湯準(zhǔn)確勻速倒入品茗杯中，以七分滿為宜。

　　步驟7:奉茶

　　使用奉茶禮向賓客一一奉茶。

　　步驟8:續(xù)水

　　在調(diào)整水溫，沖入適量的開(kāi)水于壺內(nèi)，普洱茶可多次沖泡達(dá)十余次，老茶頭及陳年普洱可沖泡二十余次。續(xù)水同樣須根據(jù)茶湯的濃度調(diào)節(jié)浸泡的時(shí)間和次數(shù)。

　　結(jié)語(yǔ)：上面就是小編給大家介紹的關(guān)于紫砂壺泡茶的相關(guān)內(nèi)容，看了上面的介紹，大家對(duì)于紫砂壺是不是更加了解了呢?紫砂壺泡茶的好處有許多，我們可以堅(jiān)持使用紫砂壺泡茶養(yǎng)生哦，希望小編的介紹對(duì)大家有所幫助。