紫砂壺如何開壺 紫砂壺的開壺方法你造嗎（7）

　　那么能否找到替代豆腐的開壺材料呢?在下經(jīng)過一段時(shí)間嘗試，發(fā)明了一套新的開壺程序，現(xiàn)公布出來，與眾壺友共享。

　　新的開壺方法，秉承老開壺方法的“四步驟”簡(jiǎn)化為“三步”，分別稱之為：凈壺;奠味;初侍。

　　1.凈壺

　　與老辦法一樣，用開水煮壺一小時(shí);

　　2.奠味

　　所謂“奠味”，就是賦予紫砂壺一個(gè)“基礎(chǔ)味道”。經(jīng)過多方考慮，特別是依據(jù)中醫(yī)理論，選用了“甘草+人參”的配伍。做法如下：選用甘草10—20克(根據(jù)壺大小確定)，加人參5—8克(小壺5克，大壺8克)，與紫砂壺一起放涼水中文火煮沸后繼續(xù)煮一個(gè)小時(shí)。

　　3.初侍

　　按照一壺伺一茶的原則，將壺與所要泡的茶葉一起煮一個(gè)小時(shí)(與老辦法相同)

　　新方法的關(guān)鍵是第二步。為何選擇了甘草和人參?先看看人參的特性：人參，號(hào)稱百草之王，李時(shí)珍稱其為“神草”(“四百味”中藥的第一味便是人參)，其味甘，性微寒，大補(bǔ)元?dú)?。既?ldquo;性寒”，便有“去火氣”功效。如果說紫砂壺是有生命的話，那么人參的“大補(bǔ)元?dú)?rdquo;恰恰能賦予它“先天之氣”。另外喝過人參泡水的人都知道，人參水有入口微苦而回味甘的特點(diǎn)(這一點(diǎn)恰恰和那些好茶相似)。甘草也是一味著名中藥，又名甜菜、蜜草、美草。是一種豆科植物(《本草綱目》所記載的第一味中藥便是甘草)。中醫(yī)理論認(rèn)為：甘草味甘、性平，可解百毒，調(diào)和諸味。可以健脾潤肺抗炎癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，甘草還有治療艾滋病功效，可謂神通廣大。另外人參和甘草煮出來的水呈現(xiàn)黃紫色，與紫砂壺的顏色十分相似。實(shí)踐表明，用上述方法煮過紫砂壺之后，紫砂壺聞起來會(huì)隱隱的呈現(xiàn)“甘甜、清香”的味道(同時(shí)仍保留了淡淡的紫砂味道)，泡茶后，茶的味道也十分醇香。