玩壺的人往往都有幾十上百把壺，即便整日喝茶如牛飲，這些壺也不可能都用得上。因此近幾年我所認(rèn)識的玩壺的朋友形成了兩派：藏壺派與用壺派。藏壺派中，高的視壺為古董，低的拿壺當(dāng)裝飾家居的小擺設(shè)、小玩意兒;用壺派則主張，即使壺用不上，也要注重壺的實(shí)用功能，壺的藝術(shù)價(jià)值是以壺的實(shí)用價(jià)值為基礎(chǔ)的。
紫砂壺成熟于明代，它的歷史并不短，但紫砂壺的歷史基本上是使用的歷史，正式進(jìn)入收藏領(lǐng)域是在“文革”以后。那些真正夠得上文物的壺，當(dāng)初都是使用起來十分順手，在使用過程中保存完好的壺。歷史上的制壺名家，包括大師，如果做出的壺中看不中用，不方便喝茶，那么他們在這個行業(yè)里根本就混不下去，連飯都吃不上。如今制壺，如果不考慮實(shí)用，僅僅把心思放在如何把壺做成小船、小車、小人兒、小動物上，你做得再像，也只能算是雕塑。不是說有個蓋、有個把、有個嘴就叫壺，壺是有很多內(nèi)涵的。反正我買壺的時候，即使壓根兒就不打算用，也要端起來試試手感，或者注入水試試水感。靜下來還得看壺體造型與附件配置的比例是否恰當(dāng)，口蓋關(guān)系是否緊密通轉(zhuǎn)，平整妥帖，倒茶時有無落帽之憂，方壺和筋紋壺的蓋是否從各個方面蓋上去都能和頸肩吻合，壺的裝飾內(nèi)容與壺的形體是否和諧統(tǒng)一。上品是行神兼?zhèn)?、氣質(zhì)好、品位高的壺，只有這樣的壺才能久玩不厭，愈養(yǎng)愈愛，越用越有通靈之感。我見了那些過分雕飾、外華內(nèi)虛、百無一用的壺，就如同見了庸俗淺薄之人，白給我也不要。這也就是說，只有好壺值得養(yǎng)，值得養(yǎng)的是好壺。
在飲茶中養(yǎng)壺，是最為方便的。用紫砂壺沏茶，第一遍注入壺中的沸水用以洗茶，往往不喝，倒在公平杯里。然后將公平杯里的茶水澆在周身已經(jīng)發(fā)熱的紫砂壺上。澆在壺上的茶水容易被壺?zé)嵴舭l(fā)，同時也容易被壺體表面吸收，紫砂壺由此得到茶水的滋養(yǎng)。但是在很多地方，第一遍茶水因香味撲鼻，飲茶者是舍不得放棄的。泡茶次數(shù)越多，壺吸收的茶水就越多，壺胎吸收到一定程度，就會透到壺表發(fā)出潤澤如玉的光芒。平日養(yǎng)壺一般選用綠茶，因綠茶性溫，養(yǎng)出壺來包漿自然均凈。有些人本愛喝綠茶，卻因養(yǎng)壺而改喝紅茶，認(rèn)為紅茶顏色較深，養(yǎng)壺見效較快。但我見他們用紅茶養(yǎng)出來的壺往往花里胡哨，顏色不夠沉靜。所以泡茶葉以當(dāng)年產(chǎn)新茶為佳。茶葉的等級不宜過低，越是紫砂壺精品越要上等茶葉。泡茶的水也要質(zhì)好，最好用山泉水或礦泉水。
無論是新壺還是舊壺，養(yǎng)壺之前要把壺身上的蠟、油、污、茶垢等清除干凈。紫砂壺最忌油污，一旦沾油必須馬上清洗，否則泥胎吸收油垢后會留下難以消除的痕跡。上海收藏家沈嘉祿對不珍惜愛護(hù)紫砂壺的行為所造成的危害深有體會，他在一篇文章中寫道：前年春天的一個周末，在上海福佑路舊工藝品市場看到一個攤主正在出售一把舊壺，其中一把正是壺身如樹皮，壺把如樹根，壺蓋如瓜蒂的仿供春壺，拿起細(xì)看，色澤深褐，如古今鐵，包漿較亮，壺身用手指奈的螺紋隨意而有天趣，輕叩之下，聲響悅耳，當(dāng)即強(qiáng)按欣喜以八十元購得。
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