4、重生:茶葉定味
確定你以后要用此茶壺泡的茶,一把壺只泡一種茶葉(原因下面會注釋),重新在鍋內(nèi)加入冷水一同放上選定的茶葉和壺,再次煮沸,等空氣彌漫茶葉香味后約10分鐘,將壺撈出,用鍋內(nèi)的茶葉稍稍用力去摩擦壺體和壺蓋數(shù)分鐘,最后用溫水把壺洗干凈即可。
此步驟的目的就是“定味”,確定今后該壺所泡的茶種類。這樣茶壺便不再是“了無生氣”的死物,脫胎換骨后,吸收了茶葉精華,第一泡茶已經(jīng)能夠令茶人齒頰留香。
三、據(jù)說是秘笈開壺之法
具體方法,亦是煮壺法,但所用材料與常規(guī)的方法不同。程序如下:
1,先用清水洗凈新買之壺,接著以清水煮壺,水開后,持續(xù)10-20分鐘,待其自然冷卻,撈出壺。倒掉水,然后進入下個程序。最好用面紗布分別包扎身筒和蓋子,防止身筒和蓋子在水沸騰時攪動造成碰傷。
2,以“貓須草”(藥店有售,很便宜,即“化石草”,平時治療各類結石的中藥)10-15g,荔枝殼3到5個,鮮毛竹葉5-8片。以棉紗布包扎后以清水煮之,開水3-5分鐘后待其冷卻后,再放進愛壺,同煮,30分鐘,期間水量減少后需立即添加,務必使水漫過壺體。如果是紅泥朱泥壺,最好加柳葉5-8片,與竹葉同時煮,效果更佳。冷卻后,撈出愛壺。進入下一個程序。荔枝殼以新鮮為佳,季節(jié)不對時,用“干荔枝”的殼也行。
3,換上清水,以半個蘋果,敲碎,或切成小豆丁大小,與壺同煮,水開20分鐘,加入針對此壺泡的茶葉20g,繼續(xù)煮起碼30分鐘,越長越好,最好煮一個小時,期間水量減少即添加。待其自然冷卻,撈出壺,白開水沖淋干凈,即可開始泡茶。