2、將準備好的豆腐用清水沖洗一下，然后將豆腐在盤中切成1厘米寬、4厘米長的小條塊，留著備用。
3、蟲草花洗凈,用清水泡5分鐘撈出,泡過蟲草花的水不要倒掉,放進紅薯粉拌勻成紅薯粉芡。
4、冷鍋中倒入高湯和蟲草花,大火燒開水,轉(zhuǎn)小火先煮10分鐘。
5、湯色變成紅色,下豆腐繼續(xù)煮10分鐘。(“千滾豆腐萬滾魚”,豆腐在湯里多煮湯會更鮮)。
6、倒入紅薯粉芡,邊倒邊搖晃鍋子,讓紅薯粉水與湯均勻揉和在一起。(火都不要開大)。
7、湯變粘稠后,把火開大,倒進肉絲,用筷子攪開肉絲,待肉絲全變成白色,關(guān)火,趁湯有余溫時放鹽、生抽、胡椒粉、味精(可免)調(diào)色調(diào)味,后撒上青蔥粒淋麻油即可。(不喜歡麻油味的可免放)。
做法三、蟲草花燉老雞湯
材料:老母雞半只,蟲草花,黨參,黃芪,枸杞子,淮山,鹽適量。
做法
1、將準備好的雞用清水沖洗干凈，然后將雞斬件，留著備用。
2、與蟲草花等一起入鍋加水燒開。
3、文火燉兩小時加些鹽調(diào)味就好了。
吃冬蟲夏草忌量大或量小。
吃冬蟲夏草忌單吃蟲體或草頭。
吃冬蟲夏草忌盡量不生吃。
禁把蟲草都當冬蟲夏草吃。
冬蟲夏草發(fā)霉不要吃。
挑選蟲草花的訣竅
1、挑選蟲草花的訣竅
挑選時,首先要看包裝,正規(guī)出產(chǎn)的蟲草花應(yīng)該標注廠名、生產(chǎn)日期,甚至其中的蟲草酸含量——蟲草酸的含量多少,直接決定了蟲草花的品質(zhì)以及價格。蟲草花的主要生產(chǎn)基地在新會,北方也出產(chǎn)蟲草花,但不如新會的規(guī)模大。
然后,看蟲草花的個頭,不需要太粗或者太長,纖細而粗壯、頭部子實體數(shù)量較多的蟲草花,品質(zhì)是比較好的。后,聞蟲草花的香味,菌類的香味越濃越好。
泡洗蟲草花時,會見到浸泡的水呈淡褐色,或在燉煮后湯和肉也會呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色,這是正常的。不過水洗時脫色,有異味,吃時口感變差,就有可能被染色了。
結(jié)語：通過文章我們了解到，吃蟲花草對我們的健康是有很多的好處的，吃蟲花草可以降低血壓、顱壓，緩解高血壓、腦血栓、冠心病、手足麻木等病癥等，另外大家也可以根據(jù)文章中提供的做法進行嘗試吃著做給家人吃。
