分析：黑芝麻又稱油麻。尤其在我國芝麻是傳統(tǒng)的補養(yǎng)食品。芝麻中含有大量的脂肪油，其蛋白質(zhì)含量也很高。另外芝麻中的卵磷脂、維生素E和維生素B是人體抗衰老的主要營養(yǎng)成分。黑芝麻除了食用以外，還有一定的藥用作用，對記憶力減退，須發(fā)早白有明顯的功效。本方合用山藥能夠使人體皮膚緊致、細膩。適宜日常美容保健用。
17.黨參鱔魚羹
組成：黨參20克、黃鱔300克、當歸20克、生姜5克、大蔥5克、米醋10毫升、料酒10毫升、食鹽1克、植物油25毫升
制作：黃鱔取出內(nèi)臟洗凈后，切成小段備用;將當歸和黨參沖洗干凈后，切成薄片，放入紗布包中封好口;生姜切片，大蔥切段，鍋中加入適量清水，將準備好的調(diào)料包和黃鱔一起放入鍋中，用旺火煮開后改用文火熬一小時左右，然后將調(diào)料包撈出，放入鹽、蔥、姜、料酒和米醋均勻調(diào)味即可。
功效：活血補氣、紅潤肌膚。
適用范圍：適宜面色蒼白、貧血者。
分析：黃鱔又名鱔魚，是我國四大河鮮之一。黃鱔生長在淡水中，其營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是人們餐桌上常見的佳品之一。黃鱔性溫味甘。食用后能夠和中益氣，健胃消食。黃鱔的血液可治面癱、瘡癬等癥。本方合用黨參能夠滋陰潤燥，補氣養(yǎng)血，對由于貧血所引起的面色蒼白有明顯的功效。
18.龍眼山藥糕
組成：熟面粉150克、山藥400克、蜜餞20克、熟蓮子30克、桂圓肉20克、白砂糖150克、瓜子仁20克、蜂蜜20毫升、櫻桃20克、豬油20克
制作：山藥去皮研磨成粉狀，和面粉攪拌在一起，加入水和白糖揉成面團。將面團制成餅坯，撒上桂圓肉、蜜餞、蓮子、櫻桃、瓜子仁，放入蒸鍋中蒸半小時，然后取出裝盤。同時另取一只鍋，加入蜂蜜、豬油和淀粉，做成糖汁，潘在蒸熟的山藥糕上即可食用。
功效：潤肺健脾、滋陰養(yǎng)顏。
適用范圍：適宜面部無光、脾胃虛弱者。
分析：山藥又名野山薯，其性平味甘，是一種藥食兩用的滋補食物，富含碳水化合物、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分，具有健脾補氣、補腎滋陰、潤肺止咳等功效。蜜餞、蓮子、桂圓等輔料都是滋補的佳品，能夠補充皮膚的水分.使皮膚保持彈性，又有光澤。本方味道甜美，適宜面色無光者經(jīng)常食用。
19.涼拌豬皮凍
組成：豬肉皮250克、黑芝麻20克、料酒10毫升、醬油6毫升、香油5毫升、米醋20毫升、食鹽1克
制作：先將豬皮放入沸水中焯一下，然后剁成末狀，鍋中加入適量清水，將豬皮末放入鍋中，用文火熬成膏狀，然后加入黑芝麻、料酒、醬油和食鹽，攪拌均勻后，放入盒中裝進冰箱，凍成塊狀;食用時切成小塊，淋上米醋和姜末即可。
功效：美容養(yǎng)顏、健脾開胃。
適用范圍：適宜皮膚干燥及發(fā)色枯黃者。
分析：豬皮又稱豬膚，其性涼味甘，營養(yǎng)價值極高，其蛋白質(zhì)的含量是豬肉的兩倍多，碳水化合物的含量比豬肉高出四倍。另外，豬皮的膠原蛋白能夠增加皮膚細胞的儲水功能，令肌膚不易產(chǎn)生皺紋。合用黑芝麻能夠促進人們食欲，同時也能夠起到烏發(fā)的作用。
