膠原蛋白是種劣質蛋白
“膠原蛋白”到底是個什么東西？專家說，膠原蛋白是蛋白質的一種。肉、蛋、牛奶、蔬菜等許多食物都含有蛋白質，但蛋白質有不同的類型，且有好壞之分。肉、蛋、牛奶里的蛋白質是好蛋白質，叫優(yōu)質蛋白質。但膠原蛋白卻是一種劣質的蛋白質。
專家說，蛋白質是由氨基酸組成的，人體有20多種氨基酸，其中8種是人體不能自身合成、必需由食物直接供應，叫做“人體必需氨基酸”。
蛋白質的好壞就由這種必需氨基酸的種類和含量來判定。魚、禽、蛋、瘦肉、牛奶、大多數(shù)堅果和豆類中蛋白質的必需氨基酸很多，所以為“優(yōu)質蛋白質”。
而魚翅、牛蹄筋的膠原蛋白不含所有的“人體必須氨基酸”，為劣質蛋白。就是說，你吃了這種食物后，不能滿足身體需要，還需要吃其他優(yōu)質蛋白食物來滿足身體需要。所以，把“膠原蛋白”夸到天上也沒有，改變不了它的蛋白特性。
