膠原蛋白是種劣質(zhì)蛋白
“膠原蛋白”到底是個(gè)什么東西？專家說(shuō)，膠原蛋白是蛋白質(zhì)的一種。肉、蛋、牛奶、蔬菜等許多食物都含有蛋白質(zhì)，但蛋白質(zhì)有不同的類型，且有好壞之分。肉、蛋、牛奶里的蛋白質(zhì)是好蛋白質(zhì)，叫優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但膠原蛋白卻是一種劣質(zhì)的蛋白質(zhì)。
專家說(shuō)，蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的，人體有20多種氨基酸，其中8種是人體不能自身合成、必需由食物直接供應(yīng)，叫做“人體必需氨基酸”。
蛋白質(zhì)的好壞就由這種必需氨基酸的種類和含量來(lái)判定。魚(yú)、禽、蛋、瘦肉、牛奶、大多數(shù)堅(jiān)果和豆類中蛋白質(zhì)的必需氨基酸很多，所以為“優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)”。
而魚(yú)翅、牛蹄筋的膠原蛋白不含所有的“人體必須氨基酸”，為劣質(zhì)蛋白。就是說(shuō)，你吃了這種食物后，不能滿足身體需要，還需要吃其他優(yōu)質(zhì)蛋白食物來(lái)滿足身體需要。所以，把“膠原蛋白”夸到天上也沒(méi)有，改變不了它的蛋白特性。
