適合心臟病患者的食療方
心臟有了病，關(guān)于飲食療法，服餌營(yíng)養(yǎng)品，在食醫(yī)的理論上，以分別癥候的“虛實(shí)”為主要的原則，不得胡亂滋補(bǔ)的。
“心苦緩，食酸以收之”。所謂緩，即是心臟“正氣虛”的現(xiàn)象，在飲食療法營(yíng)養(yǎng)品中，以吃酸味的東西為主。
“心欲軟，食咸以軟之，食甘以瀉之”。所謂軟，即是心臟“邪氣實(shí)”變堅(jiān)，相對(duì)的現(xiàn)象，應(yīng)以吃咸、甘的東西為主。
這是心臟病飲食療法，服餌營(yíng)養(yǎng)品的總原則。古人是通過客觀存在的條件而總結(jié)出來的。對(duì)這已總結(jié)的成果，我們先繼承下來，再?gòu)亩l(fā)揚(yáng)之，對(duì)心臟病這個(gè)難治的痼疾，不難叫它低頭了。
心臟病一般性的食品，宜吃酸味的東西為原則，這原則又分味性兩個(gè)方面：宜吃赤小豆、狗肉、李子、韭菜，薄荷茶，菖蒲茶、麥冬、天冬，銅龜，蓮子肉、雞子、苦菜、竹葉芯、生地酒、小麥、羊肉、杏子、薤白等東西，取其有酸收和心臟本味的作用，茲分別條述如后：
（一）赤小豆粥的處方：
材料的選擇：
按：赤小豆即農(nóng)村生產(chǎn)的赤飯豆，選取“緊小”的才合標(biāo)準(zhǔn)。中藥店里有一種紅白相間現(xiàn)花斑紋的那種赤小豆，不是真正赤小豆，名叫“相思子”，是不能用的。
處方如下：
赤小豆一合
紅砂糖一湯匙
制作方法：將赤小豆洗淘干凈，用砂鍋裝水一大碗，閉蓋著砂鍋，用文火燉之（不能用鐵鍋或五金鍋）。即舊說：“入砂鍋鼎、文火烹煎”的說法也。燉到赤小豆“稀”、“爛”、“淡”為火候到佳的標(biāo)準(zhǔn)。臨服食時(shí)，再放入紅砂糖，調(diào)和均勻，隨意食之。當(dāng)稀粥頓服或作點(diǎn)心隨意服都可以的。
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材料的選擇：
“以一黃二黑三花斑”為標(biāo)準(zhǔn)。材料的預(yù)備比較麻煩，但必須照這方法執(zhí)行，才有很好的療效和純正的味道。
可以分作下述幾項(xiàng)事：
?、亠曫B(yǎng)方法：將選定的狗，喂在預(yù)定的狗棚里，每天給以適量的小麥飯，拌和豬心牛心羊心一類的血去飼養(yǎng)它，同時(shí)絕對(duì)不能給它一點(diǎn)的鹽類咸味的東西吃，完全要淡食品。另外每天給它一次鮮刺猬肉吃。候它肥壯了，毛色要“油光水滑”的方合規(guī)格。這才準(zhǔn)備屠宰。
②屠宰方法：把喂好了的狗，單將前兩個(gè)腳用“活套”的繩子扎牢，分左右岔開吊起來，綁扎在預(yù)先固定的木樁上。這樣初步手續(xù)完成了，再作第二步工作。先將銅壺三、四只，裝滿水，用武火燒成“蟹眼沸”的開水，事先一旁預(yù)備著。再用鐵鉗子，把狗的嘴巴撐開，同時(shí)橫一根木棒，支撐著狗牙齒和嘴巴，不讓它的嘴閉合攏，然后即將開水一壺連接一壺筆直地灌進(jìn)狗嘴里，一直到腸胃中去。這樣把狗燙死了，再用刀屠宰，剝?nèi)テっc雜，肢解開來，選作各種材料。這方法看來很殘忍，但它確有至理存焉。因?yàn)楣返暮瓜購(gòu)纳嗟壮鰜?，平時(shí)不走毛孔，而狗的汗腺極其腥膻難聞，用這方法，狗的全身汗腺和污濁的成分，都從毛孔排泄了，其肉所含的則全是很好的成分，同時(shí)一點(diǎn)腥腔的氣味也沒有了。
?、奂t燒狗肉的處方：
狗肋條肉三斤；陳皮三錢；胡椒三十粒杵；川花椒五十粒；炒小茴香二錢；生姜一兩；蔥白十根；食鹽適量；白醬油適量。
這處方的操作方法關(guān)系很大，先將狗的肋條腹部肉，割截一整塊約三斤重，放在流水里面，一面沖洗，一面用木棒輕輕敲打著，名叫排骨的沖打方法。打了又沖洗，沖洗了又敲打，直到把淤血血水敲槌沖洗凈了，才整塊（不用切碎）放入砂鍋內(nèi)，先放入食鹽、姜、蔥、胡椒、花椒，陳皮，并放入冷水，以淹著狗肉約三指的深度就行了。蓋著砂鍋，用文火慢慢地“煨”“燒”，到香味透出，廂竹筷子一插狗肉已覺爛熱了，即行取出狗肉，用“橫斷”的刀法，截成“骨牌”樣式，再放入原汁原鍋內(nèi)煨燒，同時(shí)再加入白醬油。
按：醬油加早了或者用黑醬油，顏色很難看，于“色、香、味”的原則有損失，這樣就可以開始服吃了。
?。ㄈ┘t花三七蒸乳鴿
原料：三七5克，紅花6克，乳鴿1只，料酒10克，精鹽3克，蔥10克，姜5克，醬油10克，紅糖5克，菜膽100克。
做法：
1. 把紅花摘去雜質(zhì)；三七研成粉末；乳鴿宰殺后去毛、內(nèi)臟及爪，洗干凈；姜切絲，蔥切段；菜膽切成4厘米長(zhǎng)的段。
2. 把乳鴿放入蒸杯內(nèi)，，加入料酒、醬油、紅塘、姜、蔥、精鹽腌30分鐘，再放入三七、紅花、菜膽。
3. 把蒸杯置于蒸籠內(nèi)，用武火大氣蒸約50分鐘即成。
功效：活血化瘀，滋補(bǔ)氣血。適合于瘀阻心絡(luò)型冠心病患者食用。
用法：每日一次，佐餐或單食。
宜忌：孕婦忌食
（四）紅花三七蒸鴿蛋
原料：三七粉10克，紅花6克，鴿蛋5個(gè)，精鹽3克，雞湯200毫升。
做法：
1. 紅花去雜質(zhì)，鴿蛋煮熟去殼。
2. 將雞湯放入燉鍋內(nèi)，放入三七粉、紅花、精鹽、熟鴿蛋，同煮25分鐘即成。
功效：補(bǔ)氣血、化瘀阻。適于心絞痛型冠心病患者食用。
食法：每日一次。
宜忌：孕婦忌食。
總結(jié)：通過以上文章的敘述，心臟病患者應(yīng)該不會(huì)再擔(dān)憂了，只要做好適當(dāng)?shù)姆婪洞胧┡c食療并進(jìn)，我想您一定可以輕輕松松的過好整個(gè)冬季的。希望小編以上給你介紹的各種方法與注意事項(xiàng)能夠?qū)δ杏谩?/p>
