南瓜的保健食譜與食療方
1．糖醋南瓜丸
南瓜、面粉各500克，《精鹽白糖醋、淀粉、植物油各適量。將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊，籠蒸熟后，取出，控水，加面粉、白糖、食鹽，揉成面團(tuán)狀；鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子入油中炸至金黃色時(shí)撈出；鍋內(nèi)放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少許精鹽勾芡，淋人少許香醋倒入丸子調(diào)勻即可。此菜肴具有補(bǔ)中益氣，溫中止瀉的功效，適用于脾胃虛弱之《泄瀉體倦等病癥。
2．紫菜南瓜湯
老南瓜100克，紫菜20克，蝦皮20克，雞蛋1枚，《醬油豬油、黃酒醋、味精、香油適量。先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒入鍋中，加入作料調(diào)勻即成。此湯具有護(hù)肝《補(bǔ)腎體之功效，適宜于肝腎功能不全患者食用。
3．南瓜湯
南瓜250克。將南瓜去皮、瓤，洗凈切小塊，入鍋中加水500毫升，煮至瓜熟，加入調(diào)料可。飲湯食瓜，早、晚各服食1次。本湯具有降糖止渴的功效，糖尿病患者可常服食。
4．豬肝南瓜湯
豬肝南瓜、各250克，精鹽、味精、麻油適量。先將南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；豬肝洗凈切片；以上二物同入鍋中，加水1000毫升，煮至瓜爛肉熟，加入佐料勻即成。此湯具有健脾養(yǎng)肝明目的功效，長期食之，對(duì)夜盲癥有一定治療效果。
南瓜五大食療方
南瓜，又名番瓜、金瓜、麥瓜、倭瓜，為葫蘆科植物南瓜的果實(shí)，全國各地均有栽培。
南瓜（3張）中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘、溫，歸脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于《脾虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷?！侗静菥V目》言其“補(bǔ)中益氣”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使《糖類收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。果膠還能和體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合在一起，使膽固醇吸收減少，血膽固醇濃度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數(shù)得。許多人成天和電腦打交道，難免造成視疲勞。維護(hù)眼睛健康，除了用眼《衛(wèi)生，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效地保護(hù)眼睛。南瓜子含有大量磷質(zhì)，能防止礦物質(zhì)在體內(nèi)積聚形成結(jié)石，并能維護(hù)眼鞏膜的堅(jiān)韌度。所以，常吃炒熟的南瓜子可預(yù)防膽結(jié)石、防止近視?！兜聡鴮W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常嚼食南瓜子的民族，很少見有前列腺疾病的發(fā)生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，還可有效地預(yù)防前列腺肥大。
但南瓜中含有較多的糖分，不宜多食，以免腹脹?！侗静菥V目》言南瓜“多食發(fā)腳氣，黃疸”。《隨息居飲食譜》言“凡時(shí)病疳瘧，疸痢脹滿，腳氣痞悶，產(chǎn)后痧痘，皆忌之”，食用時(shí)應(yīng)注意?，F(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。
南瓜粥：老南瓜100克，《大米0克，食鹽適量。南瓜去皮，洗凈切細(xì)備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待沸時(shí)放入南瓜，至粥熟時(shí)，入食鹽調(diào)味服食。每日1次，可補(bǔ)中益氣、解毒殺蟲，適用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。
綠豆瓜湯：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽適量。將南瓜去皮、去瓤，洗凈后切塊備用；先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟后食鹽調(diào)味服食?？汕鍩峤馐睢⒗蛲?，適用于夏日中暑煩渴、身熱尿赤、心悸、胸悶等，是夏日糖尿病人的《理想料。
南瓜仙人掌湯：南瓜、仙人掌各250克，食鹽、味精適量。將南瓜洗凈切丁，仙人掌去皮后切丁，用旺火將清水適量燒沸后，放入仙人掌和南瓜煮湯，待熟后用適量鹽和味精調(diào)味，飲湯食南瓜和仙人掌。早晚各1次，連食1個(gè)月，可降糖降脂，適用于糖尿病、高脂血癥的食療。
南瓜飯：老南瓜、大米各適量。將南瓜去皮，洗凈，切塊；大米淘凈，同入鍋中，加清水適量煮至飯熟，拌勻即成。每日1次，可健脾益氣，適用于脾胃虛弱、營養(yǎng)不良等。
南瓜餅：老南瓜適量。將南瓜去皮，洗凈，切塊，蒸熟；而后搗勻，制成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。每日1次，可降脂降糖，適用于血脂異常、糖尿病人的食療。
總結(jié)：通過以上文章的敘述，你肯定知道了南瓜具有豐富的營養(yǎng)，食南瓜可以預(yù)防很多疾病，也可以治療許多疾病，而且尤其是在冬天這樣寒冷的季節(jié)里，南瓜對(duì)身體更是有很多好處，冬天大家吃的特別多，南瓜可以幫助消化，大家不妨都吃一吃吧，功效很多的哦。
