嬰幼補(bǔ)鈣食譜
嬰幼兒每天需要多少鈣
2000年出版的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中所提供的數(shù)值如下:
年齡組(歲)鈣攝入量(毫克/日)
0-0.5歲 300毫克/日
0.5-1歲 400毫克/日
1-4歲 600毫克/日
4-7歲 800毫克/日
營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示,孩子的保健十分重要、不能忽視。對(duì)孩子的進(jìn)補(bǔ),其中補(bǔ)鈣尤為重要,但小兒補(bǔ)鈣、選鈣均有標(biāo)準(zhǔn)可參考,不能盲目選擇。
首先,要考慮嬰幼兒的生理特點(diǎn)不同與成人,盡量選擇一些鈣源好(如碳酸鈣一類(lèi),市場(chǎng)比較成熟,臨床上也常用作補(bǔ)鈣劑)、吸收好、口感好、不刺激腸胃的嬰幼兒專(zhuān)用鈣產(chǎn)品。由于每個(gè)人所處的環(huán)境、氣候、飲食習(xí)慣的不同,所需補(bǔ)充的礦物質(zhì)也不同,因此好選擇單一元素的鈣制品,即便同一個(gè)人,過(guò)量攝入不需要額外補(bǔ)充的礦物質(zhì)也會(huì)傷害寶寶健康。
其次,把握寶寶補(bǔ)鈣的理想時(shí)機(jī)。醫(yī)學(xué)上把嬰幼兒期稱(chēng)為“補(bǔ)鈣的臨界期”,過(guò)了臨界期,即使補(bǔ)充再多的鈣元素,也不能使寶寶已經(jīng)落后的機(jī)體組織重新發(fā)育至正常水平。如寶寶已有諸如“佝僂并X型腿、O型腿”等缺鈣癥狀時(shí),一定要及時(shí)接受診治,不能一味依靠補(bǔ)鈣。任何補(bǔ)鈣劑好是在寶寶3個(gè)月以后進(jìn)行補(bǔ)充,0-3個(gè)月好還是通過(guò)母乳間接補(bǔ)充,可適當(dāng)吃維生素D。
0-3歲寶寶的補(bǔ)鈣食譜
魚(yú)菜米糊
原料:米粉(或乳兒糕),魚(yú)肉和青菜各15-25克,食鹽少許。
制法:將米粉酌加清水浸軟,攪為糊,入鍋,旺火燒沸約8分鐘;將青菜、魚(yú)肉洗凈后,分別剁泥共入鍋中,續(xù)煮至魚(yú)肉熟透,調(diào)味后即成。
補(bǔ)鈣奧秘:魚(yú)肉中富含鈣,不僅能夠促進(jìn)寶貝長(zhǎng)個(gè)子,為骨骼發(fā)育添磚加瓦,還可促進(jìn)腦發(fā)育,滿(mǎn)足身體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求,不妨經(jīng)常給4個(gè)月以上的寶貝做一些吃。
蛋花豆腐羹
原料:雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。
制法:雞蛋打散,豆腐搗碎,骨湯煮開(kāi);下入豆腐小火煮,適當(dāng)進(jìn)行調(diào)味,并撒入蛋花,后點(diǎn)綴小蔥末。
補(bǔ)鈣奧秘:雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣,吃起來(lái)也又軟又嫩,特別適合給還不太會(huì)咀嚼的6個(gè)月左右的小寶貝吃。
蝦皮碎菜包
原料:蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、自發(fā)面粉、些許調(diào)味品等。
制法:用溫水把蝦皮洗凈泡軟后,切得極碎,加入打散炒熟的雞蛋;小白菜洗凈略燙一下,也切得極碎,與雞蛋調(diào)成餡料;自發(fā)面粉和好,略醒一醒,包成提褶小包子,上籠蒸熟即成。
補(bǔ)鈣奧秘:蝦皮含有豐富的鈣、磷,小白菜經(jīng)汆燙后可去除部分草酸和植酸,更有利于鈣在腸道吸收。雞蛋的好處自不必說(shuō),10個(gè)月以上的寶貝一定會(huì)非常喜歡這種鮮香的小包子。
香香骨湯面
原料:豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數(shù)滴。
制法:將骨砸碎,放入冷水中用中火熬煮,煮沸后酌加米醋,繼續(xù)煮30分鐘;將骨棄之,取清湯,將龍須面下入骨湯中,將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟;加鹽推勻即成。
補(bǔ)鈣奧秘:骨湯富含鈣,同時(shí)富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、磷和多種維生素,可為正在快速增長(zhǎng)的1歲以上寶貝補(bǔ)充鈣質(zhì)和鐵,預(yù)防軟骨癥和貧血。