嬰幼補(bǔ)鈣食譜
嬰幼兒每天需要多少鈣
2000年出版的《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》中所提供的數(shù)值如下：
年齡組（歲）鈣攝入量（毫克/日）
0-0.5歲 300毫克/日
0.5-1歲 400毫克/日
1-4歲 600毫克/日
4-7歲 800毫克/日
營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示，孩子的保健十分重要、不能忽視。對(duì)孩子的進(jìn)補(bǔ)，其中補(bǔ)鈣尤為重要，但小兒補(bǔ)鈣、選鈣均有標(biāo)準(zhǔn)可參考，不能盲目選擇。
首先，要考慮嬰幼兒的生理特點(diǎn)不同與成人，盡量選擇一些鈣源好（如碳酸鈣一類(lèi)，市場(chǎng)比較成熟，臨床上也常用作補(bǔ)鈣劑）、吸收好、口感好、不刺激腸胃的嬰幼兒專(zhuān)用鈣產(chǎn)品。由于每個(gè)人所處的環(huán)境、氣候、飲食習(xí)慣的不同，所需補(bǔ)充的礦物質(zhì)也不同，因此好選擇單一元素的鈣制品，即便同一個(gè)人，過(guò)量攝入不需要額外補(bǔ)充的礦物質(zhì)也會(huì)傷害寶寶健康。
其次，把握寶寶補(bǔ)鈣的理想時(shí)機(jī)。醫(yī)學(xué)上把嬰幼兒期稱(chēng)為“補(bǔ)鈣的臨界期”，過(guò)了臨界期，即使補(bǔ)充再多的鈣元素，也不能使寶寶已經(jīng)落后的機(jī)體組織重新發(fā)育至正常水平。如寶寶已有諸如“佝僂并X型腿、O型腿”等缺鈣癥狀時(shí)，一定要及時(shí)接受診治，不能一味依靠補(bǔ)鈣。任何補(bǔ)鈣劑好是在寶寶3個(gè)月以后進(jìn)行補(bǔ)充，0-3個(gè)月好還是通過(guò)母乳間接補(bǔ)充，可適當(dāng)吃維生素D。
0-3歲寶寶的補(bǔ)鈣食譜
魚(yú)菜米糊
原料：米粉（或乳兒糕），魚(yú)肉和青菜各15-25克，食鹽少許。
制法：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分鐘；將青菜、魚(yú)肉洗凈后，分別剁泥共入鍋中，續(xù)煮至魚(yú)肉熟透，調(diào)味后即成。
補(bǔ)鈣奧秘：魚(yú)肉中富含鈣，不僅能夠促進(jìn)寶貝長(zhǎng)個(gè)子，為骨骼發(fā)育添磚加瓦，還可促進(jìn)腦發(fā)育，滿(mǎn)足身體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求，不妨經(jīng)常給4個(gè)月以上的寶貝做一些吃。
蛋花豆腐羹
原料：雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。
制法：雞蛋打散，豆腐搗碎，骨湯煮開(kāi)；下入豆腐小火煮，適當(dāng)進(jìn)行調(diào)味，并撒入蛋花，后點(diǎn)綴小蔥末。
補(bǔ)鈣奧秘：雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣，吃起來(lái)也又軟又嫩，特別適合給還不太會(huì)咀嚼的6個(gè)月左右的小寶貝吃。
蝦皮碎菜包
原料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個(gè)、自發(fā)面粉、些許調(diào)味品等。
制法：用溫水把蝦皮洗凈泡軟后，切得極碎，加入打散炒熟的雞蛋；小白菜洗凈略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調(diào)成餡料；自發(fā)面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上籠蒸熟即成。
補(bǔ)鈣奧秘：蝦皮含有豐富的鈣、磷，小白菜經(jīng)汆燙后可去除部分草酸和植酸，更有利于鈣在腸道吸收。雞蛋的好處自不必說(shuō)，10個(gè)月以上的寶貝一定會(huì)非常喜歡這種鮮香的小包子。
香香骨湯面
原料：豬或牛脛骨或脊骨200克、龍須面5克、青菜50克、精鹽少許、米醋數(shù)滴。
制法：將骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，繼續(xù)煮30分鐘；將骨棄之，取清湯，將龍須面下入骨湯中，將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟；加鹽推勻即成。
補(bǔ)鈣奧秘：骨湯富含鈣，同時(shí)富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、磷和多種維生素，可為正在快速增長(zhǎng)的1歲以上寶貝補(bǔ)充鈣質(zhì)和鐵，預(yù)防軟骨癥和貧血。
