美味可口的補鈣食譜 讓您再也不用擔(dān)心“鈣”源流走

  目錄:

  第一章:我國居民的“鈣”況以及需補鈣的人群

  第二章:嬰幼補鈣食譜

  第三章:孕婦補鈣食譜

  第四章:補鈣誤區(qū)與注意事項

  編者按:據(jù)調(diào)查,我國99%的人終生處于鈣饑餓狀態(tài),所以如何有效的補鈣應(yīng)該成為國人的必修課。接下來小編就給大家介紹一些關(guān)于補鈣的常識誤區(qū)以及注意事項,還有寶寶與孕婦補鈣的一些食譜,希望能給你帶來幫助哦。

  我國居民的“鈣”況以及需補鈣的人群

  中國居民鈣流失嚴(yán)重

  根據(jù)2002年“中國居民營養(yǎng)與健康”調(diào)查報告顯示,中國人鈣缺乏狀況仍然很嚴(yán)重,居民鈣的日攝入量為391毫克,僅相當(dāng)于推薦攝入量的41%。

  膳食結(jié)構(gòu)不合理?

  蔬菜中的草酸、膳食纖維也會阻止鈣質(zhì)的吸收。

  中國居民的飲食習(xí)慣直接導(dǎo)致我國90%的人終生鈣處于饑餓狀態(tài)。

  不良的飲食習(xí)慣?

  吸煙 、喝酒、常喝碳酸飲料 (這些都能造成人體酸性化,使人體中的鈣流失;而碳酸飲料中還含有磷酸能造成體內(nèi)鈣磷比例失調(diào),直接阻止鈣的吸收。)

  常喝濃茶 (茶水中的茶堿能阻止人體對鈣的吸收)

  常喝咖啡 (咖啡因能促使體內(nèi)鈣的流失和尿鈣排出增多)

  高鹽攝食 (使尿鈣排出增多而大量流失)

  飲食搭配不良 (大量草酸、植酸食物與含鈣豐富食物混食導(dǎo)致鈣的無法吸收)

  特殊的生理病理需求?

  更年期的婦女(雌激素水平突然減少,骨鈣被溶解,脫離骨骼的速度就會加快)。

  糖尿病會引起骨質(zhì)疏松。(糖尿病患者血液中的胰島素水平很低,而胰島素可刺激骨膠原蛋白的形成,幫助骨骼留住鈣質(zhì)和重建)。

  哪些人群更需要補鈣

  發(fā)育中的青少年(生長發(fā)育的需要);

  素食者(飲食中過多的膳食纖維阻礙鈣的吸收);

  老年人(吸收不好,鈣流失增加);

  孕期、哺乳期、更年期及絕經(jīng)期后的婦女(特殊生理需要)

  選鈣3大原則

  1.鈣制劑的安全性 ——安全的天然鈣源為第一首選。

  不用動物骨粉。目前動物骨粉為原料制作補鈣品已不被提倡,因為重金屬等有毒物質(zhì)易沉積于動物骨骼中,人若長期服用,易造成二次中毒。

  2. 鈣元素的含量 ——科學(xué)合理的劑量,不過量。

  額外單獨補充的元素鈣的總量要適宜,標(biāo)準(zhǔn)為每日適宜補充的總鈣量的1/3,不及則缺乏,過量則增加腎結(jié)石的危險性,產(chǎn)生便秘、惡心、乏力等,并干擾其他元素的吸收利用等。檸檬酸鈣和乳酸鈣更不能過量服用。

  3. 鈣的吸收率 —— 鈣源本身的吸收率+促進(jìn)鈣吸收的營養(yǎng)素。

  吸收率取決于以上兩個要素,所以需要優(yōu)質(zhì)的食物鈣源,和促進(jìn)鈣吸收的低聚果糖等。

  推薦含鈣豐富的食物

  海帶、 紫菜、木耳、豆腐、牛奶、蝦皮、蛋黃、魚貝、泥鰍、田螺、河蚌、河蟹、豬肝、牛肝、羊肝等。

  

可口 擔(dān)心 美味 
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