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第一章：中年朋友飲食養(yǎng)生的6大禁忌事項(xiàng)
編者按：冬天到了，天氣一天一天的冷了，所以對于中年人來說養(yǎng)生是很重要的，因?yàn)檫@時候他們的體質(zhì)會慢慢下降。但是這些人在養(yǎng)生的時候一定要注意科學(xué)養(yǎng)生，營養(yǎng)食補(bǔ)，有一些飲食禁忌他們是一定要注意的，接下來小編就為您詳細(xì)介紹一下這些注意事項(xiàng)與一些養(yǎng)生方法吧。
中年朋友飲食養(yǎng)生的6大禁忌事項(xiàng)
中年人常常認(rèn)為自己的身體處于旺盛的生命時期，而忽略了飲食的科學(xué)合理的調(diào)整。殊不知，人體的生命過程，以四十歲為分界線，四十歲以后，機(jī)體已由盛逐漸向衰的方向發(fā)展，待到進(jìn)入老年，方感到中年時期不注意飲食所帶來的禍害。因此，為了健康與延年益壽，就應(yīng)從中年人開始注意飲食的科學(xué)安排。
中年人也像青年人的需要一樣，要有六大營養(yǎng)素的經(jīng)常攝取與補(bǔ)充，這就是蛋白質(zhì)、糖類（包括食糖、淀粉）、酯類、礦物質(zhì)、維生素和水，只是由于中年以后，由于生理上的一系列變化，特別是消化、代謝的不同程度下降，對各種營養(yǎng)素的需要，與青壯年已大不相同，有的需要增加，有的需要減少。所以，中年人的飲食需加以調(diào)整，才能適應(yīng)身體的需要，譬如糖類就是需要減少的食物，據(jù)科學(xué)研究表明，糖是身體主要熱量的來源，中年以后體力活動日益減少，因此熱量的來源之一——糖，也須減少，每日三餐的飯量就足夠體內(nèi)能源的需要，如再吃些油膩的食物，能源也就富余了，于是肝臟把多余的能源轉(zhuǎn)成脂肪，堆存各處，這樣就形成肥胖，引起一系列老年性的疾病，威脅著健康。因此，中年人在飲食上就必須堅(jiān)持做到六禁忌：
一、忌食之過飽。每天以維持低熱量飲食的要求，做到食不多餐，餐不過飽，能食至七、八成就可以了。
二、忌喝水大少。水是六大營養(yǎng)素之一，人體組織中四分之三是由水份構(gòu)成的，飲水不足會造成血液循環(huán)量減少，脈搏和呼吸過速，消化器官功能降低，以致產(chǎn)生便秘。因此，提倡多喝水，特別是提倡清晨一杯溫開水，這更有利機(jī)體清洗腸胃，促進(jìn)廢物的排泄。當(dāng)然，喝水也要有個限度，過多也不利，它會沖淡血液的濃度，使人體血液量增加，造成心血管系統(tǒng)與腎臟的過重負(fù)擔(dān)。
三、忌偏食。每種食物都有它的養(yǎng)料，它們都提供了人體所需的營養(yǎng)素，使身體內(nèi)生理活動所需的酸堿性得以相對平衡，避免疾病的發(fā)生，如果較經(jīng)常地只吃某些食物，對另外一些食物始終保持著距離，勢必使飲食中的酸堿失去平衡，這就難免出現(xiàn)因酸或因堿的缺乏而帶來疾病。
四、忌體肥身胖。中年人好保持一定的體重，如超過正常體重，應(yīng)注意適當(dāng)減食，從體重增減趨勢看，人到中年，易于肥胖，而肥胖卻是中老年人的百病之源。諸如高血壓、動脈硬化、心臟病、糖尿病等，都與肥胖有密切關(guān)系。
五、忌多食甜味食物與糖。糖是人體能量的來源之一，人體活動的能量，有70％是依靠糖來供應(yīng)的，但食糖過多對健康帶來的影響也是十分明顯的。中老年人的心血管病的發(fā)生與吃糖與甜食過多有關(guān)。由于糖的攝入量過多，血液中的膽固醇和甘油三酸脂也多，這便導(dǎo)致心血管疾病與肥胖癥。而糖尿病，更是與吃過多的糖有關(guān)。敵對中年人來說應(yīng)忌多吃甜食與糖。
六、忌多食油膩食物。中年以后動物性油脂只能適量食用，切忌過多，因?yàn)檫@些中性脂肪，內(nèi)含飽和脂肪酸，它易與膽固醇結(jié)合，使之在血管壁上沉積，而造成動脈硬化、冠心病等。
小貼士：
適合中年人的兩道營養(yǎng)養(yǎng)生菜譜
山藥燉豬肚
配料：鮮豬肚350g，山藥350g，雞湯1500g，鹽10g， 胡椒粒5g 枸杞少許。
做法：
1.鮮豬肚加入少許鹽，白醋，搓洗干凈，然后放入水池沖洗干凈；
2.山藥去皮，切成厚片待用；
3.砂鍋內(nèi)放入清水和豬肚開鍋后撈出，用清水沖洗干凈；
4.砂鍋放入雞湯1500g，放入豬肚用大火煲10分鐘，后改用小火煲40分鐘再放入山藥，枸杞，胡椒粒煲10分鐘調(diào)味即可。
點(diǎn)評：山藥補(bǔ)氣，豬肚養(yǎng)胃。兩者結(jié)合更適合是老年中年人享用。
脆香蓮藕面筋
配料：面筋10個，蓮藕半25g，雞湯50g，色拉油100克，鹽，雞精，老抽，淀粉，姜末少許。
做法：
1.面筋用水侵泡軟，蓮藕切條。把蓮藕條穿在面筋中；
2.將面筋沾均干淀粉，用油炸成金黃色；
3.用碗對汁-----雞湯，鹽，雞精，老抽，淀粉；
4.炒鍋放入油，姜末，炸得的面筋，再放入對好的汁滾好即成。
點(diǎn)評：兩者的組合，營養(yǎng)養(yǎng)生。蓮藕的維生素C含量豐富。
