6、生雞肉
危險(xiǎn)因素：
生雞肉包含沙門氏菌和彎曲桿菌。大的風(fēng)險(xiǎn)因素不是吃雞肉，而是在準(zhǔn)備做雞肉時(shí)被交叉感染。
解決辦法：
處理生雞肉時(shí)要特別小心。切過(guò)肉后要立即洗干凈刀、菜板、灶臺(tái)和你的手，避免雞肉內(nèi)的細(xì)菌傳播到其他食品內(nèi)。你將雞肉拿到外面放到烤架上時(shí)，要將用過(guò)的盤子拿回來(lái)，吃烤好的雞肉時(shí)要換新盤子。
7、哈密瓜
危險(xiǎn)因素：
表皮上有很多裂縫，易受細(xì)菌污染。哈密瓜的皮內(nèi)可能存在細(xì)菌，一旦將瓜切開(kāi)，這些細(xì)菌就會(huì)跑到瓜瓤?jī)?nèi)。
解決辦法：
吃前先清洗瓜皮也能消滅一部分細(xì)菌，但是這些都不是好的解決辦法。你必須小心儲(chǔ)存切開(kāi)的哈密瓜，因?yàn)樵谑覝叵聲?huì)有大量細(xì)菌滋生。因此要將切開(kāi)的水果放冰箱內(nèi)。
