遠(yuǎn)離致癌牛奶 哪些食物補鈣功效更強(5)

  你真的會喝牛奶嗎?

  牛奶,是古老的天然飲料之一。它的營養(yǎng)成份很高,牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。難得的是,牛奶是人體鈣的佳來源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。但普通人對于營養(yǎng)尚存許多誤區(qū),使本該被吸收的營養(yǎng)白白流失,對身體造成傷害!如果你也是這其中一員,則非常有必要了解下面的內(nèi)容!

  牛奶并非越濃越好

  有人認(rèn)為,牛奶越濃,身體得到的營養(yǎng)就越多,這是不科學(xué)的。

  所謂過濃牛奶,是指在牛奶中多加奶粉少加水,使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn)。也有人惟恐新鮮牛奶太淡,便在其中加奶粉。而如果是嬰幼兒常吃過濃牛奶,會引起腹瀉、便秘、食欲不振,甚至拒食,還會引起急性出血性小腸炎。這是因為嬰幼兒臟器嬌嫩,受不起過重的負(fù)擔(dān)與壓力。

  加糖并非越多越好

  不加糖的牛奶不好消化,是許多人的“共識”。加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,但必須定量,一般是每100毫升牛奶加5-8克糖。

  牛奶里加什么糖好呢?好是蔗糖。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后,變成葡萄糖被人體吸收。葡萄糖甜度低,用多了又容易超過規(guī)定范圍。

  還有一個何時加糖的問題。把糖與牛奶加在一起加熱,這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃-100℃)產(chǎn)生反應(yīng),生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收,還會危害健康。因此,應(yīng)先把煮開的牛奶晾到溫?zé)幔?0℃-50℃)時,再將糖放入牛奶中溶解。

健康飲食小常識 功效 致癌牛奶 
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