11、烹飪方法越多越好
嫩煎、平底鍋烤、烤架、微波爐、烘焙、蒸，或混合使用，多元化的烹飪方法能使蔬菜更美味。
12、確保食物分量，多吃只是浪費(fèi)
通常餐館的主菜分量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于一頓飯能承受的范圍，用拳頭或撲克牌盒子比劃一下，讓服務(wù)員把多余的分量打包，下一頓再吃。
13、胃如拳頭大小，飽了立刻停止進(jìn)食
由于我們的胃差不多就是一個(gè)拳頭的大小，因此如果吃的東西超過拳頭的大小，胃就會(huì)擴(kuò)張，感到不適，對(duì)身體也不利。記住飯前先吃一些脂肪，然后休息一會(huì)兒，再吃正餐。同時(shí)，一有飽的感覺，就立刻停下來，如果接著吃，結(jié)果會(huì)吃得太撐。
14、不要心不在焉地吃飯
通常，吃飯是無意識(shí)的活動(dòng)。我們舉起叉子，心不在焉地咽下去，接著又舉起叉子。有時(shí)就是因?yàn)闆]注意，一下子吃得太多了，很多時(shí)候甚至根本不餓。應(yīng)該充分地意識(shí)到自己在吃什么，為何要吃。享受食物的色、香、味和質(zhì)地，不僅能吃得更香，同時(shí)減緩了進(jìn)食速度。
15、增強(qiáng)你廚房中的IQ
把那些加速衰老的曲奇餅、薯?xiàng)l拿走，在廚房顯眼的位置擺放水果。如果廚房里放著一些東西，一看到就想吃，但如果沒有，自然就不會(huì)吃。使用正確的烹調(diào)工具和原料，丟掉那些有害的工具和原料，能大大減小真實(shí)年齡，而且，做起來要比想象中的容易得多。
16、多喝水常備水
飲用葡萄酒或其他酒類飲料之前或之后喝一杯水，同時(shí)，在需要用餐的場合下，隨身帶一瓶水。
17、讓烹飪改變真實(shí)年齡
我從《真實(shí)年齡烹飪法》的另一位作者約翰·拉樸瑪那兒學(xué)到了一些技巧。他告訴我，醋、檸檬汁等非脂肪添加劑使食物的卡路里含量較低;可以在谷類的湯汁或面食的番茄沙司中加入這些調(diào)味汁，也可以在炒蔬菜或新鮮水果上灑一點(diǎn);香料和草藥是另一種調(diào)味良方。
將紫蘇、辣椒等浸泡在油和醋中也是一種低脂肪或無添加脂肪的調(diào)味法。另一種方法是用鳳尾魚汁或芥末等味重的調(diào)味醬制出刺激味覺的菜肴，這樣做可以使沙司、鹵汁和調(diào)味品更加鮮美，也能使比薩、脆餅更可口。
