巧太太打造年夜飯新元素
年夜飯，年年吃，如何吃出新元素、新味道要看你家煮婦的創(chuàng)意和手藝了，對(duì)于時(shí)下年輕的太太來(lái)說(shuō)堅(jiān)持傳統(tǒng)的同時(shí)還要加入一些新鮮的元素，這次無(wú)添加美太廚房就讓幾位年輕的太太啟發(fā)一下大家，希望這些健康營(yíng)養(yǎng)的年夜大菜，能給你家的煮婦帶來(lái)些許的靈感，現(xiàn)在這個(gè)時(shí)間去準(zhǔn)備還來(lái)得及呀！
中韓熱絡(luò)主菜
豬肉燉粉條PK韓式燉排骨
訾太太是新浪美食的風(fēng)云博主，也是本欄目的?？?，對(duì)于將燒菜帶入某種境界的青春派太太來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的手藝肯定是一切菜品的源泉，但是不安分地加入新元素也是做菜中重要的樂(lè)趣之一。說(shuō)到年夜飯的創(chuàng)意，她就選擇了兩款主菜的對(duì)決——保守的豬肉燉粉條，確保家中年長(zhǎng)人的口味，引入的韓式燉排骨吸引餐桌上的年輕人，所謂眾口難調(diào)的問(wèn)題似乎也不是那么難解決。
津派精做東北菜
別愣著了動(dòng)手吧！先來(lái)熟悉的豬肉燉粉條吧！主料自然是五花肉，要選擇優(yōu)質(zhì)的五花肉，肥瘦要相間，這樣吃起來(lái)才會(huì)不油不膩，口感恰到好處，好的五花肉質(zhì)彈性佳，豬皮表面細(xì)致，不會(huì)過(guò)干或過(guò)油，新鮮五花肉正常應(yīng)該是鮮紅色的，過(guò)暗很可能是不新鮮了，而太鮮艷則很可能經(jīng)過(guò)人工處理，煮婦們挑選主料這可是門(mén)學(xué)問(wèn)，“內(nèi)功”要多練習(xí)呀！
后面準(zhǔn)備的材料一般在家做飯比較頻繁的家庭中都會(huì)備著，粉條、香葉、八角、桂皮、草果、小紅干辣椒、蔥、姜、蒜、黃酒、老抽、生抽、鹽、糖，主料輔料齊全做起來(lái)就很簡(jiǎn)單了，將粉條用溫水泡開(kāi)；豬肉要切成差不多3厘米肉塊兒，蔥、姜、蒜洗凈改刀成段或片兒；將香葉、八角、桂皮、草果、小紅干辣椒洗凈放入調(diào)料包中備用；鍋中放入水，待水開(kāi)后放入改刀后的五花肉焯一下，取出控水；炒鍋中放入少許油，待熱后放入蔥、姜、蒜炒香；然后放入五花肉繼續(xù)翻炒，再放入黃酒、老抽、生抽翻炒兩下；往鍋中加入開(kāi)水，水的量沒(méi)過(guò)肉即可；待鍋中的水再次煮滾后放入調(diào)料包，蓋上鍋蓋小火燉40分鐘；后放入泡好的粉條，加入適量的鹽和糖，再燉10分鐘即可，一盤(pán)東北風(fēng)情、津派精做的豬肉燉粉條就OK了！
